Ruchi Naik

Paneer • boiled Masoor dal • Steam rice • Whisked Yogurt • Ginger galrlic paste • Salt • Birista (fried onion) • Red chillies • Cumin seeds • Black pepper • Onion • Cinnamon •

For making Khaman • split chickpeas (Chana Dal) • broken rice or normal rice • citric acid • green chillies • Asafoetida (Hing) powder • oil • ginger • Turmeric powder (Haldi) • Salt as per taste • eno fruit salt regular flavor • For gravy (raso for khaman) •

૧/૨ કપ ગાજર • ૧/૨ કપ કેપ્સીકમ • ૧/૨ કપ કાંદા • ૧/૪ કપ ટામેટા • ૧ બાઉલ કટકા કરેલ જુવારના રોટલા • ૨ ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલ લીલું લસણ • ૨ ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલ આદું • ૫-૬ નંગ લસણની કળી • ૨ ટીસ્પૂન ચીલી સોસ • ૨ ટીસ્પૂન સોયા સોસ • ૧/૨ ટીસ્પૂન વીનેગર • ૨ ટીસ્પૂન ટોમેટો કેચઅપ •

Sesame seeds (white) • Roasted coarsely crushed peanuts • Dry coconut power • Jaggery • Ghee • Dairy milk or dark chocolate • Dry mint powder

મેગીના લેયર માટે • ૧૪૦ ગ્રામ મેગી (૧૨ રુપિયા વાળા ૨ પેકેટ) • ૨ કપ પાલકની ભાજી • ૧/૨ કપ ફુદીનો • ૧/૪ કપ કોથમીર • જરૂર મુજબ પાણી • સ્વાદાનુસાર મીઠું • ૨ ટીસ્પૂન મરી પાવડર • ૨ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર • ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ • ૩ ટેબલસ્પૂન કોર્નફ્લોર • પીઝા લેયર માટે •

૨૦૦ગ્રામ પનીર • ૫ નંગ મધ્યમ કદના બાફેલા બટાકા • ૫ ટેબલસ્પૂન કોર્નફ્લોર • ૨ ટીસ્પૂન લાલ મરચું • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ૩ ટીસ્પૂન ચીલી ફ્લેક્સ • ૧ ટીસ્પૂન તેલ • ૧ કપ લીલું છીણેલું કોપરું • ૧/૨ કપ કોથમીર • ૧/૨ કપ લીલું લસણ • ૧/૨ કપ છીણેલું બીટ • ૧/૪ કપ છીણેલું ગાજર •