Happy Belly Thai Kitchen

Wide rice noodles or substitute with Vietnamese rice paper • shrimp (150 g) • squid (150 g) • fish balls (100 g) • fish fillet (100 g) • ground pork (80 g) • broccoli • carrot • green beans or snap beans (80 g) • black pepper • garlic • Thai bird’s eye chilies to taste (used 12 in the video) •

หมูสามชั้น • ขมิ้นสด (ถ้าไม่มีใช้ขมิ้นผงได้) • ตะไคร้ • พริกไทยดำ • เกลือ • นมสด • น้ำตาล • กระเทียม • เกลือ • น้ำเปล่า • น้ำปลา • มะนาว •

สะโพกไก่ • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ • ขิงซอย • เห็ดหูหนู หรือเห็ดแชมปิญอง • หอมใหญ่ • แครอท • น้ำตาลทราย • ซอสปรุงรส (ใช้หมัก 1 ช้อนโต๊ะ) • น้ำปลา • น้ำมันหอย (ใช้หมัก 1 ช้อนโต๊ะ) • น้ำมันพืช (ใช้หมัก 1 ช้อนโต๊ะ) • พริกชี้ฟ้าแดง •

วุ้นเส้น • แครอท • กุ้ง • ปลาหมึก • ลูกชิ้นปลา • ไส้กรอก • หอมแดง (หรือหอมแดง) • มะเขือเทศเชอร์รี่ • ต้นหอม • ผักชีสับ (หรือใบขึ้นฉ่ายก็ได้) • พริกขี้หนู 2-4 เม็ด หรือตามชอบ • น้ำปลา •

เนื้อติดมัน (หั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ 1-2 ซม) • น้ำปลา • น้ำตาลทราย • เกลือ • ซอสหอยนางรม • พริกป่น (ไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) • น้ำมันสำหรับทอด

เนื้อสะโพกไก่ • กุ้งสด • แป้งทอดกรอบ • น้ำโซดาแช่เย็น • สีผสมอาหารสีส้ม หรือแดง ไม่มีไม่ต้องใส่ • เลือดไก่ต้ม แต่วันนี้หาไม่ได้ เลยใช้ตีนไก่ต้ม 300 กรัม ต้ม 20 นาทีไม่ชอบไม่ต้องใส่ • รากผักชีทุบ • กระเทียมสับ • น้ำมันพีช • พริกไทย • น้ำซุป ถ้าไม่มีใช้ซุปก้อน 1 ก้อนแล้วผสมน้ำ 300 ml • น้ำตาลทราย •

ไข่ • กุ้ง • หมูสับ • มะเขือม่วงหรือมะเขือยาว • หอมแดง • ผักชีซอย • น้ำเปล่า (ใช้หมักหมู 1 ช้อนโต๊ะ) • น้ำปลา (ใช้หมักหมู 1 ช้อนโต๊ะ) • น้ำตาล • น้ำมะนาว • พริกขี้หนูสับ

สะตอ • หมูสามชั้นหรือคอหมู • กุ้ง • น้ำจิ้มซีฟู้ดที่กินเหลือ • กะปิ • น้ำตาล • น้ำมันพึช • น้ำปลา • พริกแดงจินดา • ใบมะกรูดซอย

เอ็นวัว • เนื้อวัว • พริกไทยดำ • ข่า • ตะไคร้ • ใบมะกรูด • หอมแดงบุบ • น้ำมะขามเปียก • น้ำตาล • น้ำปลา • เบกกิ้งโซดา • ซุปก้อน •

หมูสับติดมัน • แป้งทอดกรอบหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ • น้ำตาล • น้ำมะนาว • น้ำปลา • ข้าวคั่ว • พริกป่น • ต้นหอม • หอมแดง • ใบมะกรูด • ผักชีใบเลื่อย หรือผักชี • ใบสะระแหน่ •

รากผักชี • กระเทียม • พริกไทยดำ • แครอท • กระเทียมเจียว • หมูบด • ตับหั่นบางๆ • นมสด • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาว • น้ำซุป หรือน้ำเปล่า • ซุปก้อน •

น้ำจิ้มซีฟู้ดที่เราทำเก็บไว้ • กุ้งทะเลสด • เกลือ • น้ำปลาอย่างดี ใช้ทำน้ำปรุงแช่กุ้ง • โซดาแช่เย็น ครึ่งขวดเล็ก • น้ำมะนาว ใช้ทำน้ำปรุงแช่กุ้ง • ใบสะระแหน่ ไว้โรยหน้า • กระเทียมหั่นบางๆ ไว้โรยหน้า • น้ำตาล ใช้ทำน้ำปรุงแช่กุ้ง • พริกขี้หนูซอย ไว้โรยหน้า หากต้องการให้เผ็ดมากขึ้น • ผักเครื่องเคียงตามชอบเช่น มะระ กระหล่ำปลีซอย แครอท แตงกวา

กระเทียม • พริกไทย • เนย • หอยแมลงภู่ • ไวน์ขาว • ตะไคร้ • ใบมะกรูด • ข่า • ใบโหระพา โรยหน้าตามชอบ • เกลือนิดหน่อย

กระเทียม • พริก น้อยกว่านี้ได้ ถ้าไม่ชอบเผ็ด • เกลือ • น้ำปลา • น้ำมะนาว • น้ำเปล่า • รากหรือต้นผักชี • น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลทราย • น้ำปลา • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส ก็ได้ • ซอสมะเขือเทศ • ซอสพริก • น้ำพริกเผา • น้ำเปล่า • กระเทียมสับ ตามชอบ • พริกขี้หนูซอย ตามชอบ • น้ำมันงา • งาขาว •

เนื้อวัวติดมัน • มะเขือเปราะ • พริกขี้หนูเขียว ใครชอบเผ็ดมากใส่ตามชอบเลยค่ะ ตำใส่หลังปรุงรสก็ได้จ้า • ใบพริก ใช้เพิ่มความเขียวไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ • ตะไคร้ซอย • กระเทียม • พริกแกงเขียวหวาน • พริกชีฟ้าแดง • ใบมะกรูด • ใบโหระพา • น้ำปลา • กะทิ •

chicken breast or thigh, sliced (about 400 grams) • coconut milk (about 400 grams) • water (500 ml) • lemongrass, bruised and sliced • young galangal, sliced into 6 pieces (about 100 grams) • shallots, smashed • small handful cilantro, chopped • kaffir lime leaves, torn • oyster mushrooms • straw mushrooms or white mushrooms • Thai bird’s eye chilies, sliced or smashed, to taste • dried chilies (optional, for aroma and color) •

เต้าหู้อ่อน • กระเทียม • พริกแดง (แล้วแต่ชอบ) • ต้นหอมซอย • ซีอิ๊วขาว • เต้าเจี้ยว • น้ำตาล • น้ำมะนาว • น้ำ • น้ำมันปรุงอาหาร • สาหร่ายญี่ปุ่น (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) • เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย หรือข้าวต้ม ร้อนๆ

หมูสามชั้นหั่น (หั่นให้ชิ้นหนาประมาณ 1-2 ซม) • พริก (ตามชอบว่าเผ็ดมากแค่ไหน) • กระเทียม • รากผักชี 1 ต้น หรือลำต้นผักชี 4 ต้น • เกลือ • น้ำตาล • ผงปรุงรส • ต้นหอมสับ

chicken breast or thigh (about 350 grams) • roasted cashew nuts • sweet chili peppers (half a pepper each) or red chili peppers • green onions • green onions • yellow onion • mushrooms (about 100 grams) • crispy coating flour, cornstarch, or all-purpose flour • minced garlic • granulated sugar • sesame oil • sweet soy sauce •