Phương Tuyền

tapioca starch (14 oz or 400 grams) or 1 3/4 cups pre-kneaded tapioca dough (about 500 grams) • small river shrimp (about 500 grams) • Green onions, vegetable oil, chicken bouillon powder, sugar, water

thịt ba chỉ • tỏi, gừng, ớt, hành lá • dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh mắm • hạt nêm, 1mcf đường, 1/2mcf tiêu

bắp mỹ • nước • Sữa đặc, đường phèn

bột gạo • bột bắp • nước lọc • thịt ba rọi xay • tôm bóc vỏ xay • nấm mèo ngâm mềm, cắt nhỏ • Dầu ăn, hạt nêm, mắm, muối, đường, tiêu

bắp mỹ • thịt ba rọi xay • Nấm mèo (có hoặc không đều được) • Bánh tráng gói ram • Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường tiêu

bột bánh xèo • bia/soda • cốt dừa • bột nghệ • bột chiên giòn • bột bắp • Hành lá, giá, tôm thịt

mực ống

thịt ba chỉ • trứng gà/vịt • Nước cốt nửa quả chanh • Đường, dầu ăn, mắm, muối, tỏi, ớt, hạt nêm, tiêu • dừa xiêm/nước lọc

sữa tươi không đường • sữa bột • đường bột • men nở • trứng gà • muối • bột mì số 11 hoặc số 13 • bơ lạt

thịt heo xay • Nấm mèo ngâm mềm • nấm hương khô ngâm mềm • hạt nêm • dầu ăn • đường • muối • tiêu

trứng gà • Dầu ăn • Tiêu, nước tương, tương ớt

khoai lang tím và vàng • nước sôi • bột năng và 30gr bột nếp • sữa tươi, 100ml sữa đặc • cốt dừa tươi hoặc lon • bột thạch sương sáo thảo mộc

bí đỏ • sữa tươi không đường • sữa đặc hoặc đường phèn/đường nâu/đường vàng • nước lọc

whole chicken (about 3-4 lbs / 1.3-1.8 kg) • shallots chive (or garlic chives) • fresh turmeric • shallots and garlic • brown sugar • chicken bouillon powder • rock sugar • oyster sauce • salt • peanut oil • black pepper • fish sauce •

sữa tươi • hũ sữa chua không đường để ra ngoài cho hết lạnh • sữa đặc

thăn bò, mình mua loại bò úc hoặc bò mỹ, loại beefsteak • hoa hồi, 2 thanh quế • Sả, hành tím, tỏi, hạt nêm, đường • gia vị bò kho hoặc không có thì dùng bột ngũ vị hương • cà rốt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn • Nước 2 trái dừa xiêm

cá nục • ớt, 5 củ hành tím, 3 tép tỏi, tiêu, ớt bột khô, hạt nêm • Dầu ăn, đường, mắm

bì đậu khuôn • thịt ba chỉ • Hành tím, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, mắm, đường

mực ống • thơm • cà chua • Hành lá, ngò • hạt nêm

thịt thăn bò • súp lơ xanh • Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường