Cocineresa Teresa

lomos de bacalao previamente desalados 48 h • cebollas en juliana • ajo pelados • pimientos choriceros cortados la cabeza y remojados 1 h en agua caliente • Aove • Sal • pimienta blanca • vino blanco • Caldo de blanquear el bacalao

solomillo de ternera • cebolla morada • pepinillo • alcaparras • Zumo de 1/2 lima • salsa Perrins • Tabasco(al gusto) • Pimienta negra • Sal • Aove • yema de huevo • mostaza

calabacines • berenjena • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • Aove • tomate frito • queso emmental • espárragos verdes

champiñones troceados • cebolla • ajo • nata cocinar • aove • Pimienta negra • Solomillo de cerdo

garbanzos cocidos • pulpo o rejo cocido troceado • sepia mediana troceada • cola de rape troceada • gamba pelada • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • ajo • laurel • tomate • pimienta blanca •

congrio abierto • gambones • almejas • aove • pimienta blanca • sal • perejil • ajo • vino blanco • caldo de pescado • Harina para rebozar (opcional) yo no la he usado

mejillones • aove • cebolla • ajo • pimentón • pimienta blanca • cayena • sal • de vasito de vino blanco

carrilleras ibéricas • cebolla mediana • pimiento 🫑 • pimiento rojo • tomate maduro • laurel • Pimienta negra • ajo • puntita de cayena • brandy • vino tinto • Aove •

calabacines grandes • gambas • y peladuras de las gambas • aove • ajo • cayena pequeñita • pimienta blanca • brandy • vino blanco

carne picada ternera • carne picada de cerdo • ajo • perejil • huevo • vino blanco • leche • Aove • Pimienta negra • Sal • pan rallado • Cant. suficiente de harina

bacalao skrei • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • aove • Sal • Pimienta blanca

arroz • migas de bacalao desalado • ajo • cebolla (opcional) • pimiento verde • pimiento rojo • carne de pimiento choricero • curará dita de pimentón dulce • vino blanco • aove • Caldo de pescado (yo le pongo por cada medida de arroz= 2 y media de líquido) • huevos cocidos

pimientos rojos • carne picada • cebolla en brunoise • puerro en brunoise • ajo • tomate frito • zanahorias en daditos • Aove • Pimienta negra • Sal • vino tinto • bechamel

macarrones • tomate frito • huevos cocidos cortados en medias lonchas • chorizo en taquitos • jamón serrano en taquitos • Queso rallado

merluza limpia en rodajas • almejas • gambones • guisantes • caldo de pescado • Pimienta blanca • Sal • Aove • de cebolla brunoise • ajo • perejil • vino blanco

masa quebrada • huevos • nata cocinar • queso rallado • pimienta negra • nuez moscada • bacon en taquitos • espárragos trigueros • Sal

patatas • ajo • perejil • Harina • huevos • Aove y sal • vino blanco • cebolla en brunoise

jamoncitos de pollo • pimiento verde brunoise • pimiento rojo brunoise • cebolla brunoise • ajo brunoise • Aove y sal • Pedro Ximénez • caldo de pollo • tomate natural triturado

aguacate pelado y troceado • pimiento piquillo en tiras • corazones de lechuga • queso en taquitos • Nueces troceadas • Aove, vinagre de manzana y sal

cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • calabacines medianos • aove • Sal • tomate triturado natural • huevos