ครัวไทยในมาเลเซีย

หน่อไม้หั่นชิ้นพอคำ • เกลือปลายช้อนชา • น้ำมันหอย • น้ำสะอาด • สะตอ • หมูสามชั้นหั่นพอคำ • น้ำพริกกระปิ • น้ำตาล ครึ่งช้อนชา • ผงปรุงรสปลายช้อนชา

หัวปลาล้างผ่าครึ่งพักไว้ • กระเจี๊ยบขาวตามชอบ หั่นท่อนหรือตามชอบพักไว้ • มะเขือเทศ หั่นชิ้นพอคำ • กระเทียม • หอมหัวแดง • พริกแห้ง พริกแดงจินดา • กะปิย่างไฟ • น้ำมะขามเปียก • ใบหอมแขก

ปลาดุก 2 ตัว ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง พักไว้ • พริกแห้ง พริกแดงจินดา อย่างละ 5-10 เม็ดหรือตามชอบค่ะ • หอมแดง • ตะไคร้ซอย • ข่าซอย • เกลือปลายข้อนชา • ขมิ้น • กระเทียม

เนื้อสันคอหมู 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นยาว ความหนา 1 ซม • น้ำตาลทราย • นมข้นจืด • น้ำมันพืช • ซอสปรุงรส • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันหอย • งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ground pork (500 grams) • pork bones (500 grams) • Chicken feet, as desired • Nam Ngiao curry paste (use pre-made paste) • Dried red cotton flowers (dok ngio) • Tomatoes, as desired • Green onions and cilantro • Fresh vegetables for serving, such as shredded cabbage and bean sprouts

พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบได้ค่ะ • หมูสามชั้น • มะเขือเปราะตามชอบ • กะทิ • ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา • น้ำตาล • น้ำปลา • ใบโหระพาตามชอบ

ซานเหย้าสด • แครอท • เมล็ดเก้ากี๋ • พรุทราจีนแห้ง • ซี่โครงหมู • น้ำเปล่า • ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา • เกลือปลายช้อนชา

ไข่ไก่ (บ้านนี้ชอบทานไข่กันมากค่ะ) • ข้าวสวย • กุ้ง • แครอทหั่นเต๋า • ต้นหอมซอย • น้ำตาล • ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา • ซอสแม๊กกี้ • แตงกวาหั่น • กระเทียมสับละเอียด

แตงกวา • ซี่โครงหมู • ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา • น้ำเปล่า 1ลิตรครึ่ง • เกลือปลายช้อนชา • เมล็ดเก๋ากี้ • พุทราจีนแห้ง • แครอท

ไข่ต้ม • หมูสับ • อบเชย • โป๊ยกั๊ก • เห็ดหอมสับ 50-100 กรัม (ใส่ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) • ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา • ช้อนชา • น้ำตาลมะพร้าว • ซีอิ๊วดำ • หอมแดงสับละเอียด • ผักตามชอบ วันนี้ใช้แครอทกับผักกาดกวางตุ้ง

พริกแห้งเม็ดใหญ่ • กระเทียม • หอมแดง • ข่าหั่น/ตะไคร้หั่นอย่างละ • กะปิ • มะแขว่น • เนื้อไก่บ้านตามชอบ • ผักกาดดอก 500 กรัมหรือผักกาดอะไรก็ได้ตามชอบค่ะ • น้ำมันพืช • ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา • น้ำปลา

ปลาจาระเม็ดดำ • ขิงซอยตามชอบ • กระเทียมสับละเอียดตามชอบ • ต้นหอมหั่นท่อน • น้ำมันสำหรับทอด • ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา • เกลือปลายช้อนชา

ปลาหมึก • แป้งทอดกรอบ • ไข่ไก่ • ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา • เกลือปลายช้อนชา • น้ำเปล่า • น้ำมันสำหรับทอด

ไข่เยี่ยวม้า • ไข่เค็ม • สะโพกไก่ติดน่อง • ขิงซอยตามชอบ • ผักชี ต้นหอมซอยตามชอบ • ข้าวสาร • เกลือ • ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา • กระเทียมเจียว

สะโพกไก่ • ไข่แดงเค็ม • เนย • พริกแดงจินดาตามชอบ • ใบกะหรี่ (ใบหอมแขก)ไม่แน่ใจที่ไทยเรียกอะไรค่ะ • ผงปรุงรส • น้ำตาล • แป้งทอดกรอบ • กระเทียมสับ

ปูม้า • วุ้นเส้น • เบค่อน • ขิงหั่นแว่นบางๆ • ขึ้นฉ่าย • ผงปรุงรส • เหล้าจีน • ซอสหอยนางรม • น้ำตาล • น้ำมันงา • กระเทียมสับ

ยอดมันหวาน เด็ดก้าน ใบแยกกันนะคะ ล้างให้สะอาดพักไว้ (สัก 1 กำมือใหญ่ๆ) • เครื่องแกงแดง • กะปิ • น้ำตาลครึ่งช้อนชา • น้ำมันหอย • กระเทียมสับ • กุ้งแห้งแช่น้ำ (ตามชอบ) • ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา • น้ำมัน สำหรับผัด

ไข่ไก่ • ใบตอง • ผงปรุงรสปลายช้อนชา

ปลานิล • น้ำจิ้มไก่ • กระเทียมสับละเอียด • ผักชี • น้ำมันสำหรับทอด

ซี่โครงหมู • ตั่งเซิน • พุทราจีนแห้ง • เมล็ดเก๋ากี้ • ขิงซอย ต้นหอมซอย • กระเทียมสับละเอียด • เหล้าจีน • ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา • น้ำมันหอย • แป้งข้าวโพด • น้ำเปล่า • น้ำมันงา