Nia Hadi

mie telur, rebus hingga matang • bakso sapi, potong2 sesuai selera • telur • sawi hijau, potong kasar • tomat, potong 4 bagian • kecap manis • saus tiram • kecap asin (saya pake raja rasa) • irisan daun bawang & seledri • garam & kaldu ayam bubuk • bawang goreng utk taburan • Bumbu Halus : •

ikan patin ukuran sedang, potong sesuai selera • air jeruk nipis • daun jeruk • serai, geprek • jahe, geprek • daun salam • tomat, potong jadi 4 • air • air asam jawa • daun bawang, potong kasar • daun kemangi, dipetiki • kaldu ayam bubuk, jika tidak suka boleh di skip •

daging sapi (bisa bagian apa aja) • serai, geprek • lobak uk kecil (iris tipis lalu rebus tambah garam sampai • jahe, geprek • daun salam • bawang putih dihaluskan • merica • garam • daun bawang, iris kasar • kaldu sapi bubuk (jika suka) • seledri, iris kasar • air utk merebus •

air jeruk nipis • ikan gurame uk sedang • minyak goreng utk menumis • garam • kecap manis • serai, geprek • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar, buang bijinya • ketumbar, sangrai • kunyit •

tahu pong siap pakai atau tahu putih biasa goreng dahulu • bahan pencelup : • tepung terigu • tepung beras • kaldu ayam bubuk jika suka • garam • air • bumbu halus pencelup : • kunyit • ketumbar • bawang putih • bahan isian : •

sawi hijau, potong2 • labu siam, potong sesuai selera • jagung manis, dipipil • daun salam • lengkuas, geprek • santan encer • tempe busuk/semangit, uleg kasar • gula dan garam • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri •

ikan lele, cuci bersih lalu bakar sebentar di atas arang • Daun pisang • Lidi utk membungkus • santan kental (sya pake santan kara) dilarutkan dgn s • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri, sangrai • lengkuas, parut halus • tomat kecil, uleg kasar • Cabe merah keriting • Cabe rawit •

jus mango instan (sya pake buavita mango) • yakult • cincau hitam, potong kotak2 atau serut • nata de choco • es batu

susu ultra full cream • cincau hitam potong kotak2 • sirup merah (sya pake sirup marjan rasa rose) • SKM • es batu

baby buncis (pake buncis jenis ini lebih krenyes2 gmn git • ayam giling (bisa diganti daging giling) • cabe merah potong2 kasar • bawang bombay potong kasar • bawang putih cincang halus • saus tiram • kecap manis • kecap asin • minyak wijen • gula dan garam • lada bubuk • Bumbu Halus : •

teri medan/teri nasi, rendam air panas lalu cuci biar tid • kacang tanah, goreng sampai kecoklatan • lengkuas, geprek • daun salam • gula dan garam • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting (sesuai selera) • cabe rawit merah (pedasnya sesuai selera) • tomat (jika tdk suka bisa diganti dgn air asem jawa)

tempe, potong kecil memanjang • bawang merah, diiris tipis • bawang putih, diiris tipis • cabe merah, potong serong • cabe hijau, potong serong • cabe rawit, potong serong • lengkuas, geprek • daun salam • air asam jawa • kecap manis • gula dan garam

Bahan Setup Nanas : • gula pasir/sesuai selera manisnya • nanas, cuci bersih potong2 • kayu manis • air matang • gula • Bahan Agar- agar : • agar2 warna hijau • agar2 tanpa warna/plain • susu kental manis • biji selasih kering, rendam dgn air hangat • gula pasir •

keju cheddar, parut • pisang kepok, dihaluskan • telur, kocok lepas • santan kental (sya pake santan instan) • tepung terigu, kalo masih agak encer bisa ditambah • gula pasir (sesuai selera kalo kurang manis bisa ditambah) • Pelapis : • bread crumbs (tepung roti) • telur, kocok lepas • Topping (optional) : • DCC, dicairkan • Sprinkle •

udang ukuran sedang • air perasan jeruk nipis • garam • Bumbu : • saos tomat • saos sambal • saus tiram • kecap manis • lada bubuk • kaldu ayam bubuk • margarin • Bahan Sambal : •

daging sapi (sya pake sengkel campur tetelan) • kentang, potong2 kotak • air • santan instan (sya pake kara) • susu (sya pake susu uht full cream) • sereh • daun jeruk • daun salam • lengkuas, geprek • kecil kayu manis • cengkeh • gula dan garam •

Bahan agar-agar : • agar2 warna hijau • nutrijel plain • jus pandan (saya pake 25 lembar daun pandan lalu direbus hingga menjadi 350 ml lalu disaring) • gula pasir • Bahan lainnya : • kelapa muda keruk dagingnya, sisihkan • sagu mutiara, sya pake yg warna putihnya saja (masak di air mendidih sampai matang) • nata de coco(tanpa air) • evaporasi (sya pake susu carnation evaporated) • SKM (sesuai selera manisnya) • pasta pandan •

daging sapi (sya pake sengkel+tetelan) • air • lengkuas, geprek • serai, geprek • daun salam • daun jeruk • daun bawang, iris kasar • gula dan garam • kaldu sapi bubuk (optional) • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih •

Bahan Kelapa Imitasi : • nutrijell rasa plain • santan instan @65ml (sya pake 1 bungkus aja) • gula pasir • garam • air kelapa • Bahan es jeruk : • jeruk peras, peras airnya • sirup gula • es batu • biji selasih kering rendam air hangat

sayur asem komplit (isi : labu siem, pepaya muda, jagung, melinjo, daun melinjo, kacang panjang, kacang tanah, asem jawa mentah) • lengkuas, geprek • daun salam • air • gula dan garam • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • cabe rawit (optional) • kemiri • terasi