cumi ukuran besar, bersihkan tintanya, iris lalu cuci dan kucuri air perasan jeruk nipis. beri sedikit garam agar lendir hilang • tahu putih, potong dadu ukuran sesuai selera • bawang putih • bawang merah • cabai rawit • jahe • kunyit/kunir • lengkuas • daun jeruk • daun salam • serai, pipihkan • air •