Kasama #RunawayHubbyKitchen

ตับหมู • สามเกลอ (กระเทียม 6 กลีบ +พริกไทย 1 ช้อนชา +รากผักชี 3-4 ต้น) • เบกกิ้งโซดา (Sodium bicarbonate) • น้ำมันหอย • พริกแห้งเม็ดใหญ่ ซอยเล็กๆ • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย • เกลือ • น้ำมัน • ผักซีไทย หั่นท่อน

ข้าวสวยค้างคืน • ปลาสลิดแดดเดียวทอด • กระเทียมสับ ตำรวมกับ • พริกขี้หนู • พริกไทยอ่อน • ใบโหรพา • น้ำปลา • ผงปรุงรส • ซอสปรุงรส • น้ำมันหอย • น้ำตาลทราย • พริกไทยป่น •

เนื้อหมูลายมันและกระดูกอ่อน (เลือกตามชอบก็ได้ครับ) • คนอร์ชุปก้อน • เครื่องตุ๋น (“ตราราชา”หอมดีหอมมาไป10บ้าน) สูตรทำก๋วยเตี๋ยว • พริกไทยดำ • น้ำตาลกรวดประมาณ • เห็ดหอมดอกเล็กล้างแช่น้ำจนนิ่ม • ซีอิ๊วขาว • ซีอิ๊วดำ • เกลือป่น • รากผักซี • กระเทียมดอง • น้ำกระเทียมดอง •

น้ำพริกเครื่องแกง… • (พริกแห้ง • ข่าหั่น • ตะไคร้ซอย • หอมแดง • กระเทียม • กะปิ • เกลือ 1 ช้อนชา) • เนื้อหมูติดมันนิดๆบด • ใบมะกรูดซอยละเอียด • ต้นหอมซอย/ผักชีซอย/ผักชีฝรั่งซอย • ซีอิ้วขาว/น้ำปลาดี อย่างละ •

ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ • เนื้อกุ้งสดแกะเอาแต่เนื้อ • น้ำมันพืชสำหรับทอด • เพิ่มปรุงรสน้ำปลาพริกไท • ซีอิ๊วขาวน้ำมันหอย • พริกขี้หนูซอยละเอียด • ต้นหอมซอยเกลียดแล้วแต่ชอบไม่ใส่ก็ได้

หมูส่วนที่ชอบ 350 กรัม (สั้นในนุ่มดี ถ้ามีเวลาก็หมักไว้สัก 30นาที) • รากผักชี กระเทียมไทย พริกไทยขาว(เม็ด) ต่ำสามเกลอรวมกัน • น้ำมันหอย • น้ำตาลมะพร้าว • ซีอิ๊วขาว • น้ำปลา • น้ำเปล่า • น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืชสำหรับผัด • ผักชีหั่น • ข้าวเปล่า และไข่ดาว

ผักเหลียง • ไข่เป็ด • น้ำมันหอย น้ำปลา สำหรับปรุงรส • กระเทียมสับ • น้ามันหมู กากหมู

กุ้งสด • กะปิย่างไฟ • หอมแดง • กระเทียม • พริกขี้หนู (ตามชอบ) • น้ำตาลมะพร้าว • น้ำซุปจากเปลือกกุ้งต้ม • น้ำปลา • มะนาว • สูตรวันนี้ ผสมมะม่วงเปรี้ยวไป ½ ลูก หากให้ชอบผลไม้เปรี้ยวอื่นๆก็มาขยำรวมได้เช่น ระกำ มะดัน มะม่วงเบา เป็นต้น

ไข่เป็ดหรือไก่(แล้วแต่ชอบ) • น้ำมะขามเปียกข้นๆ • น้ำตาลมะพร้าว • น้ำปลา • หอมแดง • พริกแห้ง • ผักชีสำหรับแต่งหน้า • น้ำมันพืชสำหรับทอดและเจียวหอม

ผัดกาดแก้วหัวแน่นๆ ใหญ่ๆ / หรือใช้หัวเล็กก็ 2 หัว 1 หัว • มันหมูติดหนัง /หรือมันหมู /หรือ3 ชั้นที่มันเยอะ (ติดหนังหรือไม่ติดแล้วแต่ชอบเลยครับ) • น้ำมันหมู (จากที่เจียวกากหมู) • น้ำปลาดี • น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดง • น้ำเปล่า • กระเทียม

สะโพกไก่หรือส่วนใดๆที่คุณชอบ • ซีเซกฉ่าย • ซี่อิ้วขาว • น้ำเปล่า

. สะโพกไก่ หรือส่วนที่คุณชอบ • . หอมหัวใหญ่ซอย • . พริกไทยดำเม็ดบดหยาบ • . กระเทียมสับ • ซีอิ้วขาว (คิคุแมนอร่อยดี) • . น้ำส้มสายชู (แอ๊ปเปิ้ลหมัก) • ใบ. ใบกระวาน • . น้ำตาล • น้ำเปล่า/น้ำซุป • (สูตรนี้เพิ่มพริกแห้งลงไปสี่ห้าเม็ดทำให้เข้มข้นเผ็ดที่ปลายลิ้น ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)

วันนี้ใช้สันคอหมูชั้น หั่นชิ้นหนา • ไข่เป็ดต้มสุกๆ • เห็ดหอมแห้ง • เครื่องพะโล้ • สามเกลอ (กระเทียมไทย, รากผักชี, พริกไทยเม็ด ใส่เกลือเล็กน้อย) • น้ำตาลปี๊บ • ซีอิ๊วขาว • ซอสปรุงรส • เกลือป่น • น้ำซุป • น้ำมันสำหรับผัด

ปลาร้าแจวบอง (น่าจะประมาณ 4-5 ช้อนโต้ะ) • หมูสับ • ไข่เป็ด • กระเทียมสับ • ต้นหอม/ผักซีสับ • ใบมะกรูดซอยละเอียด • พริกขี้หนูสวนสำหรับโรยหรือจะผัดลงไปเป็นลูกโดดก็ได้ • น้ำมันหมู / หรือน้ำมันพืช • น้ำมันหอย / น้ำตาลมะพร้าว เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

ผักโขมต้มสุกบีบให้แห้ง หรือใช้แบบแช่งแข็งก็ได้ • แฮมหมู/หรือเบคอน ก็ได้ • วิปปิ้งครีม (ชอบมันๆ ก็เพิ่มได้ครับ) • นมจืด • เกลือป่น • หัวหอมใหญ่ • เกลือ • พริกไทยป่น • เนยจืด • ไข่ไก่ • Mozzarella Cheese (มากน้อยตามชอบ) • พาสลีย์ลดหรือแห้งสำหรับโรยหน้า

หมูเนื้อลาย • พริกแกงเขียวหวาน(ซื้อสำเร็จมาเลย) • พริกขี้หนูสวน • กะทิ (2 กล่อง 150* 2 กล่อง)   • มะเขือเปราะ • มะเขือพวงเด็ดก้าน • เกลือทะเล • น้ำตาลปี๊บ • น้ำปลาดี • น้ำเปล่า • ใบมะกรูด • ใบโหระพา •

ส่วนที่ 1 เครื่องแกง//////////////////////////////////////////////// • ตะไคร้ซอย • แว่น ข่าซอย • หอมแดง • กระเทียมปอกเปลือก • พริกแห้ง (เราทานเผ็ด/ลดได้) • กะปิ • เกลือ • ส่วนที่ 2 วัตถุดิบหลัก///////////////////////////////////////////// • เนื้อหมูหรือส่วนสันคอ 1 กิโล • กำ ใบชะมวงซื้อมาล้างสะอาดเด็ดเอาใบอ่อน • น้ำตาลปี๊บ •

พริกขี้หนูสด(ลดเพิ่มตามชอบ ของผมจะออกเผ็ดหน่อย) • หอมแดง • กระเทียม • ตะไคร้ • ข่าหัว • เกลือป่น • เห็ดตามที่คุณชอบ(วันนี้ของผมเป็นชิเมจิขาว/ดำ +ออริจิ) • ไข่เป็ด • เนื้อไก่สับ • นมข้นจืดคาร์เนชั่น (ถ้าไม่มี/ ไม่ชอบ ก็เพิ่มไข่แทนได้) • ใบแมงลักเด็ด • ต้นหอม •

แป้งข้าวเจ้า • แป้งเท้า • แป้งถั่วเขียว • น้ำตาลปีบ • น้ำตาลทรายแดง • น้ำใบเตยคั้นแบบข้น • (น้ำปูนใสควรแช่ไว้นานๆ อย่างน้อย 1-2 คืนก่อนได้หอมกลิ่นปูน)น้ำปูนใส 1.5 ถ้วยตวง • เกลือป่น • (ซื้อกล่องเล็ก 150 ML. x2กล่อง) หัวกะทิ   • มะะพร้าวทึนทึกขูดฝอย

เนื้อไก่ส่วนสะโพก • เห็ดออรินจิ • เกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย • ซีอิ้วดำหวาน • ซีอิ้วขาว • น้ำตาลปี๊ป • น้ำมันงา • ซอสน้ำมันหอย • เหล้าจีน • ขิงแก่หั่นแว่น • แป้งข้าวโพด • น้ำเปล่า หรือน้ำซุปไก่ •