Oscar op

beef round (about 1 kg) • pork chorizo (about 250 grams) • fresh cactus paddles (nopal) (about 250 grams) • cooked whole beans (about 250 grams) • onion • Salt and pepper, to taste

lechón de 10 kg • Jugo de piña • vino blanco • vinagre blanco • Polvo de ajo • Romero • Paprika • Mantequilla • Orégano • laurel • Salsa de cacahuete asada preparada con 3 chiles • Chile ancho pasilla •

ground beef (80/20) • onion • carrots • potato • peas • Minced garlic, to taste • Salt and pepper, to taste • lettuce • Cooked tomato, onion, and cilantro salsa • sour cream • grated dry cheese (about 400 grams) • cooking oil (about 1 liter), any kind you like

pechuga de pollo • naranjas • champiñones • cebolla blanca • tomates (rojos) • Chile serrano • élote • papas • salpimentar

camarón crudo • pescado corvina • pulpo cocido • camarón cocido • tomate rojo • cebolla blanca • cebolla morada • cilantros • limones • chiles serranos • salpimentar

pescado curvina • Camarón • pulpo • tomate • cebollas moradas • cebollas blancas • limones • cilantro • chiles serranos • chiles jalapeños o cuaresmeños • pepinos picados y sin semilla • salpimentar •

pollo • cebollas blancas • ajo • laurel • finas hierbas • salsa barbecue sweet and spicy

pescado de preferencia curvina • tomate • limones • cebollas moradas • cebolla blanca • cilantro fresco • chiles serranos • sal pimentar

pierna de puerco • chile guajillo • chile ancho seco • chiles jalapeños • cebollas blancas • cebollas moradas • salpimentar • finas hierbas • ajo • elotes • verduras • achiote

beef brisket (500 grams) • red tomatoes • white onion • yellow chili pepper • serrano peppers • Salt and pepper, to taste • whole garlic cloves • bay leaves • avocado

carne molida de res • champiñones frescos • cebolla blanca • tomates rojos • chiles california • chiles serranos • salpimentar • crema de leche

costilla cargada de res corte grueso • vino blanco • finas hierbas • salpimentar al gusto (usar sal rosa de mar) de preferencia

pierna y muslo de pollo • cebollas blancas • ajo • orégano pimienta hojas de laurel y sal al gusto • chiles anchos • chiles secos • chiles gueritos • achiote

pollo pierna y muslo • chile guerito • ajo • cebollas blancas • chile serrano • salpimentar el pollo • manteca de puerco • aceite de su gusto

pierna de cerdo completa • jugo de piña con pulpa • vinagre de manzana • sal de grano • pimienta • orégano (hacer una mezcla con el jugo y el vinagre) • laurel

hígado de res • tomate • cebollas blancas • chiles jalapeños • chiles serranos • ajo • aceite para guisar • sal y pimienta