Yadnya Desai

small cucumbers (ideally, a type of cucumber known as "तवसं in marathi, which looks similar to zucchini) • roasted peanuts, crushed • green chillies (as per taste), finely sliced • coriander, finely chopped • grated coconut • salt (as per taste) • sugar (optional) • lemon juice (optional) • mustard seeds (optional) • oil, a few curry leaves for tempering (optional)

Water • Jaggery powder • Dry Ginger Powder (Saunth) • Green Cardamom powder • Black pepper • lemon juice (optional) • edible camphor (Bhimseni Kapoor)

rice • sugar • cardamom powder • saffron dissolved in milk • Saffron colour (optional) • tblspn almond and pistachio slivers • milk

threads of saffron • basmati rice, soaked • pure ghee • Cashewnuts (halved / quartered) • Pistachio and Almond cut into slivers • green cardamom powder • cloves • sugar or to taste

raw mangoes • water (as required) • sugar (as per taste) • salt (as per taste) • pinch jeera powder • mint leaves

almonds • milk • Sugar • Almond and Pistachio slivers (to garnish) • vanilla ice cream (if required)

roasted sevai • ghee • milk • Sugar or to taste • condensed milk • khoya • Almond and pista slivers • Cardamom powder

basmati rice • sugar • milk • Everest milk masala • Almonds and Pistachio slivers for garnishing

पाणी • दूध • साखर • society मसाला चहा पावडर • आल्याचा तुकडा • थोडा गवती चहा • चहाचा मसाला • वेलदोडे • सुंठ पावडर • लवंग • inch दालचिनीचा तुकडा • जायफळ •

तांदूळ (रात्रभर भिजवलेला) • थोडा खवलेला ओला नारळ • गरजेनुसार नारळाचे दूध • गरजेनुसार नारळ पाणी / साधं पाणी • साखर • ड्राय ईस्ट • मीठ

लांब किंवा गोल वांग • मध्यम बटाटा • हळद, मिरची पावडर, धनाजीरा पावडर व मीठ • बेसन दोन चमचे रवा व एक चमचा तांदळाचे पीठ • तळण्यासाठी तेल

छोटी काळी वांगी • मध्यम बटाटे लांब तुकडे केलेले • कांदे बारीक चिरलेले • मध्यम टोमॅटो बारीक चिरलेली • ते सात पाकळ्या लसूण बारीक चिरलेला • हळद, मिरची पावडर, धना जिरा पावडर, पाचकळशी मसाला, मीठ चवीनुसार • गरजेनुसार गुळ • ते चार चमचे खवलेला नारळ • अक्कलकोट स्पेशल शेंगदाणा चटणी • कोथिंबीर बारीक चिरलेली • ते पाच चमचे तेल

पोहे • बटाटे • कांदा • हिरव्या मिरच्या • नारळ • कोथिंबीर • तेल • चवी पुरता मीठ • चवी पुरता साखर • लिंबाचा रस

मध्यम बटाटे • टोमॅटो • छोटी शिमला मिरची • मध्यम कांदा • हिरवी मिरची • ओरेगानो, चिली फ्लेक्स गरज असल्यास • मीठ • चीझ क्युब्ज

चिकन स्वच्छ धुऊन घेणे • मोठे कांदे मध्यम चिरलेले • आलं-लसूण पेस्ट • खोबरे भाजून घेणे • सुक्या लाल मिरच्या • खडा गरम मसाला(दालचिनी, तमालपत्र, काळे मिरी, वेलची, मसाला वेलची) • हळद, मिरची पावडर, पाचकळशी मसाला, धने पावडर, जीरे पावडर, मीठ • तेल गरजेनुसार • पाणी गरजेनुसार

मध्यम बटाटे • उपवास भाजणी • हिरव्या मिरच्या (तिखटानुसार कमी/जास्ती कराव्या) • आलं • जीरे • सैंधव मीठ चवीनुसार • पाणी गरजेनुसार

वांगी (जांभळी) • जांभळा कंद स्वच्छ धुवून, साल काढून, मोठ्या मोठ्या चौकोनी • बटाटे स्वच्छ धुवून • कच्चे केळे साल काढून मोठ्या गोल आकारात कापून • रताळे स्वच्छ धुवून, मोठ्या गोल आकारात कापून • सोललेले हिरवे वाटाणे • सोललेले हिरवे तुरीचे दाणे • सोललेली सुरती पापडी • साजूक तूप • मोठे चमचे तेल • हिंग • जिरं •

मैदा • तूप • मीठ • गरजेनुसार पाणी • तुरीचे दाणे • वटाणे • आलं, मिरची व लसूण पेस्ट (शक्यतो हिरवा लसूण घ्या) • हिंग • हळद • बारीक चिरलेली कोथिंबीर • साखर व लिंवाचा रस प्रत्येकी • मीठ चवीनुसार •

बेसन • तेल • लिंबू चे फूल (citric acid) • साखर • हळद • पाणी • इनो • मीठ चवीनुसार • तेल • राई • हिंग • साखर •

idlis (overnight leftovers are the best for this) • Chings schezwan chutney (or as required) • butter • Cheese cube (grated) for garnishing