Coriandre

canela, curry picante, cebolla, azúcar, peras, jengibre fresco, granos de pimienta, coriandro, vinagre de manzana

papas, cebolla, Condimentos: a gusto, clavos de olor (2), coriandro en grano y semillas de comino (1 cda de c/u) y pizca de zumac, lata de arvejas o su equivalente en arvejas frescas o congeladas, concentrado de tomate, t de agua

aceite , agua lo que toma de harina tiene que quedar gomosa, maicena , bicarbonato de sodio, sal, acelga, tomates , cebolla colorada , dientes de ajo , morrón , queso rallado , coriandro

harina garbanzos, cebolla grande colorada orgánica, polvo hornear, pimienta cayena, Cúrcuma polvo, comino polvo, coriandro polvo (cilantro), Sal marina opcional (omitir hipertensos o nefropatas), agua filtrada

papas medianas en cubos pequeños, aceite, semillas comino, semillas coriandro, cebolla picada, ajo, jengibre fresco rallado, pimiento, cúrcuma, pimentón dulce, tomate en cubos, sal

carne picada magra, couscous, morrón rojo, cebolla, agua hirviendo, sal, cúrcuma, especias árabes (ajo, canela, comino, coriandro, jengibre etc, tomate rallado

espinacas, acelgas, tallos de remolacha (sin las remolachas), cebollas blancas (o 1 de verdeo), puerros, ajo, huevos, harina de arroz sin gluten, harina de garbabzos sin gluten, calabacín, Condimentos: romero y tomillo frescos, cúrcuma, sal, nuez moscada, coriandro, pimienta, pizca de canela, quinoa blanca

harina de garbanzos, agua, espinacas lavadas, cocidas y cortaditas en trozos, cebollas asadas (aprox 5 cebollas chicas), puerros salteados o tallos de acelga, comino, sal, cúrcuma, coriandro, nuez moscada o lo que quieras

Bondiola de 1, 5 kg aprox, Sal y pimienta a gusto, semillas de apio, pimentón ahumado, coriandro molido, Champignones frescos, fileteados, vino blanco, cuchda de manteca + 1 cuchda de aceite, Panceta en fetas, cortada bien chiquita, ajo picado bien chiquito, crema de leche, El jugo de cocción de la bondiola

arroz mirokumai cocido, garbanzos, ajo picados, jengibre picado, Panceta vegetal, cebolla pequeña, champiñones fileteados, leche de coco, aceite de oliva, curry en polvo (mejor si es casero!), comino molido, cúrcuma en polvo

ají molido, coriandro, perejil, pimentón ahumado

carne molida, si es cordero mejor, huevo, pan rallado o avena laminada, cebolla, morrón, trigo burgol, Condimentos: sal, pimienta, orégano, comino, yerbabuena, Puede agregarse nuez moscada, coriandro, curry,

cebolla grande, morrón amarillo, panceta fresca (desechamos la grasa), pulpa picada magra, Orégano, pimienta, coriandro molido, Sal, albahaca, laurel, aceite de canola, Tomates cherry (3 por comensal)

pollo, mostaza, miel, Sal de pimentón ahumado, Ajo, Perejil, Pimienta, Merquén (ají molido, coriandro, perejil y polvo ahumado), Jugo de 1/2 limón

Acelga (blanqueada, escurrida y picada bien chiquita), Harina de Garbanzos, Cebolla (cruda, picada bien chiquita), jugo de Limón, Bicarbonato (puede ser Royal también), Cúrcuma, Comino, Coriandro, Sal y Pimienta a gusto, y 1/2 Tazas Agua, Huevos

Verduras “Duras” a elección ej;, (Papa, boniato, calabaza, etc), “Blandas” a elección ej;, (Cebolla, puerro, repollo, morrón, etc), sal gruesa (a elección), Vino blanco u otro, Proteína vegetal la que quieras (tofu, serían, soja text.,etc), Aceite (para sofreír), Perejil, hinojo baby (opcional), ajo, ⚜️Condimentos yo le puse; coriandro en polvo, pimienta y alguno más.. (si no quieres condimentar tanto es opcional)

pollo abierto como para la parrilla, perejil, cilantro, ajo, pimentón, comino molido, coriandro molido, ají molido, limón medio jugo de limón, aceite de oliva, Sal,

bola de lomo de cerdo (puede ser un poco más), Para marinada, mix de especias orientales (canela, clavo, pimienta de jamaica, coriandro, etc.), "ajil" o provenzal seco, cdita. ají picante molido, colmada miel, vino tinto bueno, Antes de cocinar, sal gruesa, aceite, Para salsa, maicena o almidón de maíz

pechuga de pollo limpia (sin piel ni huesos), zanahoria mediana, cebolla picada (usé de verdeo), aceite, colmada cúrcuma (la especie estrella), semillas de coriandro, sal, agua hervida

aceite de oliva virgen extra, pulpa de cordero cortada en filetes, cebollas, ajo, vinagre (no lo cambies por vino, por favor), caldo de ave, perejil picado, Especias:, canela, pimienta de cayena (es muy picante), clavos, bajas de pimienta de Jamaica (no picante, muy perfumada)

pechuga de pollo completa (en lugar de los pichones, suele hacerse con muslos de pollo, pero tienen más grasa), cebolla grandecita (y yo añadí 1 puerro), huevos, caldo de pollo (si es casero, mejor), confección de masa de hojaldre rápida (no estaba para hacer la masa brick que se usa). Ver mi receta, sal gruesa, aceite de oliva (o más, si te gusta), manteca, almendras, pasas sin semillas, especies (si no tienes la mezcla de especies que se requiere, usa lo que sigue o tengas), a de cayena -si no lo quieres muy picante usa 1/2

Cantidades indicadas para dos porciones abundantes, pulpa de cordero, garbanzos secos, aceite de oliva, cebolla mediana, ajo (optativos, olvidé ponerlos hoy), agua hirviendo, sal gruesa a gusto, especias:, pimienta de cayena (si no lo quieres picante, usa pimienta negra, como hacía mamá), canela en polvo, azafrán molido

queso de cabra blando, semillas de sésamo, pimentón picante, semillas de coriandro, bayas de pimienta negra, aceite de oliva

pollo cortado en presas , aceite de oliva, semillas de coriandro o una cdita. coriandro en polvo, pimienta de jamaica (o negra), canela molida (o unas ramitas), jengibre fresco rallado, cebolla mediana o 2 cebollitas de verdeo, ciruelas secas sin carozo, pasas rubias, miel, caldo de pollo, almidón de maíz

paleta de cordero de aprox. 1 1/2 kg, Mezcla de especias: cantidad a gusto , coriandro o cilantro (1 cda. picado), perejil (ídem), garam masala ( 1 cda. té bien llena), pimienta de cayena (ídem), ajo bien picaditos, sal gruesa, aceite para la mezcla + un poco para cocinar.

carré (se puede usar también bondiola), o 4 peras no maduras, tipo Williams, cdita semillas: coriandro, mostaza y anís., nuez grande manteca, a gusto sal entrefina, o 4 hojas salvia seca (o un ramito fresco)

langostinos grandes crudos (o más si son chicos), leche de coco, agua, sal a gusto, de curcuma en polvo, aceite de arroz o de girasol, Para el curry thai:, cebollas de verdeo o de echalottes, ajo (yo no le puse), lemon gras (limoncillo), colmada (tamaño té) de jengibre fresco, ajíes picantes