Coriandre

Harina común • Sal • Aceite • Agua tibia • Semillas de sésamo opcionales para decorar • (para pintar) Aceite de oliva • Carne picada • Cebolla • Ajo • Morrón • Hojas de remolacha • Huevos •

Aceite neutro • Azúcar común • Esencia de vainilla concentrada (1Cda llena) • Huevos (63-65 g c/u) • Sal • Bicarbonato de sodio • Especias europeas "Quatre species" (coriandro, cardamomo, clavo, pimienta, canela, etc... son más de 4) • (menos de medio stick) Café instantáneo en polvo Bracafé • Harina 0000 • Fécula de maíz • Polvo de hornear o menos, si tu polvo de hornear es muy reactivo

canela • curry picante • cebolla • azúcar • peras • jengibre fresco • granos de pimienta • coriandro • vinagre de manzana

papas • cebolla • Condimentos: a gusto, clavos de olor (2), coriandro en grano y semillas de comino (1 cda de c/u) y pizca de zumac • lata de arvejas o su equivalente en arvejas frescas o congeladas • concentrado de tomate • t de agua

aceite • agua lo que toma de harina tiene que quedar gomosa • maicena • bicarbonato de sodio • sal • acelga • tomates • cebolla colorada • dientes de ajo • morrón • queso rallado • coriandro •

harina garbanzos • cebolla grande colorada orgánica • polvo hornear • pimienta cayena • Cúrcuma polvo • comino polvo • coriandro polvo (cilantro) • Sal marina opcional (omitir hipertensos o nefropatas) • agua filtrada

papas medianas en cubos pequeños • aceite • semillas comino • semillas coriandro • cebolla picada • ajo • jengibre fresco rallado • pimiento • cúrcuma • pimentón dulce • tomate en cubos • sal •

carne picada magra • couscous • morrón rojo • cebolla • agua hirviendo • sal, cúrcuma • especias árabes (ajo, canela, comino, coriandro, jengibre etc • tomate rallado

espinacas • acelgas • tallos de remolacha (sin las remolachas) • cebollas blancas (o 1 de verdeo) • puerros • ajo • huevos • harina de arroz sin gluten • harina de garbabzos sin gluten • calabacín • Condimentos: romero y tomillo frescos, cúrcuma, sal, nuez moscada, coriandro, pimienta, pizca de canela • quinoa blanca •

harina de garbanzos • agua • espinacas lavadas, cocidas y cortaditas en trozos • cebollas asadas (aprox 5 cebollas chicas) • puerros salteados o tallos de acelga • comino • sal • cúrcuma • coriandro, nuez moscada o lo que quieras

Bondiola de 1, 5 kg aprox • Sal y pimienta a gusto • semillas de apio • pimentón ahumado • coriandro molido • Champignones frescos, fileteados • vino blanco • cuchda de manteca + 1 cuchda de aceite • Panceta en fetas, cortada bien chiquita • ajo picado bien chiquito • crema de leche • El jugo de cocción de la bondiola •

arroz mirokumai cocido • garbanzos • ajo picados • jengibre picado • Panceta vegetal • cebolla pequeña • champiñones fileteados • leche de coco • aceite de oliva • curry en polvo (mejor si es casero!) • comino molido • cúrcuma en polvo •

ají molido • coriandro • perejil • pimentón ahumado

carne molida, si es cordero mejor • huevo • pan rallado o avena laminada • cebolla • morrón • trigo burgol • Condimentos: sal, pimienta, orégano, comino, yerbabuena • Puede agregarse nuez moscada, coriandro, curry,

cebolla grande • morrón amarillo • panceta fresca (desechamos la grasa) • pulpa picada magra • Orégano, pimienta, coriandro molido • Sal, albahaca, laurel • aceite de canola • Tomates cherry (3 por comensal)

pollo • mostaza • miel • Sal de pimentón ahumado • Ajo • Perejil • Pimienta • Merquén (ají molido, coriandro, perejil y polvo ahumado) • Jugo de 1/2 limón

Acelga (blanqueada, escurrida y picada bien chiquita) • Harina de Garbanzos • Cebolla (cruda, picada bien chiquita) • jugo de Limón • Bicarbonato (puede ser Royal también) • Cúrcuma • Comino • Coriandro • Sal y Pimienta a gusto • y 1/2 Tazas Agua • Huevos

Verduras “Duras” a elección ej; • (Papa, boniato, calabaza, etc) • “Blandas” a elección ej; • (Cebolla, puerro, repollo, morrón, etc) • sal gruesa (a elección) • Vino blanco u otro • Proteína vegetal la que quieras (tofu, serían, soja text.,etc) • Aceite (para sofreír) • Perejil • hinojo baby (opcional) • ajo • ⚜️Condimentos yo le puse; coriandro en polvo, pimienta y alguno más.. (si no quieres condimentar tanto es opcional)

boniatos medianos (aprox. 1 kg en total) • chalote o, si no conseguís, ½ cebolla chica (50 g) • diente de ajo (5 g) • de semillas de coriandro o comino (si no encontrás cardamomo) • de manteca blanda • (½ cucharadita) de sal fina • pizca de pimienta negra recién molida • de cilantro fresco (unas 6 ramitas)

pollo abierto como para la parrilla • perejil • cilantro • ajo • pimentón • comino molido • coriandro molido • ají molido • limón medio jugo de limón • aceite de oliva • Sal,

bola de lomo de cerdo (puede ser un poco más) • Para marinada • mix de especias orientales (canela, clavo, pimienta de jamaica, coriandro, etc.) • "ajil" o provenzal seco • cdita. ají picante molido • colmada miel • vino tinto bueno • Antes de cocinar • sal gruesa • aceite • Para salsa • maicena o almidón de maíz

pechuga de pollo limpia (sin piel ni huesos) • zanahoria mediana • cebolla picada (usé de verdeo) • aceite • colmada cúrcuma (la especie estrella) • semillas de coriandro • sal • agua hervida

aceite de oliva virgen extra • pulpa de cordero cortada en filetes • cebollas • ajo • vinagre (no lo cambies por vino, por favor) • caldo de ave • perejil picado • Especias: • canela • pimienta de cayena (es muy picante) • clavos • bajas de pimienta de Jamaica (no picante, muy perfumada) •

queso de cabra blando • semillas de sésamo • pimentón picante • semillas de coriandro • bayas de pimienta negra • aceite de oliva

pechuga de pollo completa (en lugar de los pichones, suele hacerse con muslos de pollo, pero tienen más grasa) • cebolla grandecita (y yo añadí 1 puerro) • huevos • caldo de pollo (si es casero, mejor) • confección de masa de hojaldre rápida (no estaba para hacer la masa brick que se usa). Ver mi receta • sal gruesa • aceite de oliva (o más, si te gusta) • manteca • almendras • pasas sin semillas • especies (si no tienes la mezcla de especies que se requiere, usa lo que sigue o tengas) • a de cayena -si no lo quieres muy picante usa 1/2 •

pollo cortado en presas • aceite de oliva • semillas de coriandro o una cdita. coriandro en polvo • pimienta de jamaica (o negra) • canela molida (o unas ramitas) • jengibre fresco rallado • cebolla mediana o 2 cebollitas de verdeo • ciruelas secas sin carozo • pasas rubias • miel • caldo de pollo • almidón de maíz

carré (se puede usar también bondiola) • o 4 peras no maduras, tipo Williams • cdita semillas: coriandro, mostaza y anís. • nuez grande manteca • a gusto sal entrefina • o 4 hojas salvia seca (o un ramito fresco)