Croquetas de pollo
#mirecetario Una receta de siempre, de aprovechamiento que aquí no se tira nada, y aprovechando pollo que había cocido para otra receta. Cómo siempre, va a depender del tamaño que hagáis las croquetas, a mí me han salido 15
Croquetas de pollo
#mirecetario Una receta de siempre, de aprovechamiento que aquí no se tira nada, y aprovechando pollo que había cocido para otra receta. Cómo siempre, va a depender del tamaño que hagáis las croquetas, a mí me han salido 15
Paso a paso
- 1
Yo tenía el pollo cocido y el caldo de cocción bien colado. Picar bien el pollo y poner en una fuente amplia
- 2
En una sartén grande a fuego medio-bajo ponemos la mantequilla y dejamos que se disuelva. Entonces añadimos la harina
- 3
La removemos bien y dejamos que se tueste un poco
- 4
Entonces añadimos el caldo templado, la leche templada, un poquito de sal (el caldo ya lleva) y un poquito de nuez moscada.
- 5
Removemos bien para que se disuelva la harina sin grumos, subimos un poco el fuego y seguimos removiendo hasta tener una consistencia espesa. Añadimos la bechamel a la fuente con el pollo, removemos y mezclamos bien
- 6
Dejamos templar y metemos en nevera 2-3 horas para que enfríe y coja cuerpo
- 7
Pasado este tiempo preparamos un plato con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado
- 8
Vamos cogiendo porciones de la masa, las damos forma y las pasamos por harina, huevo y pan rallado
- 9
Las reservamos hasta que esté toda la masa
- 10
En una sartén o un cazo profundo ponemos bastante aceite de girasol a fuego alto y cuando esté bien caliente las vamos friendo en tandas pequeñas, las pasamos a un plato con papel absorbente hasta que estén todas
- 11
Emplatamos y servimos. Buen provecho!!!!
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