Steak tartar (una de las mejores recetas)
Me encanta este plato, ya que últimamente no como mucha carne, cada vez menos, pero de vez en cuando me doy un capricho como éste que me enseñó un amigo chef, y que desde entonces sólo hago esta receta.
#healthyfood #realfood #Mirecetario #steaktartar
Steak tartar (una de las mejores recetas)
Me encanta este plato, ya que últimamente no como mucha carne, cada vez menos, pero de vez en cuando me doy un capricho como éste que me enseñó un amigo chef, y que desde entonces sólo hago esta receta.
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Paso a paso
- 1
Picar las dos carnes a cuchillo finamente, este paso es MUY IMPORTANTE
- 2
Salar y sazonar con todos los ingredientes menos la yema y remover con un tenedor. Incorporar la yema mezclado con suavidad para evitar que emulsione con el aceite. Añadir salsa Perrins y tabasco al gusto.
- 3
Dejar reposar en la nevera máximo 30' ya que al ser Servir frío sobre pan tostado
- 4
Recordad !!! : que lo mejor para conservar las propiedades de la materia prima es cortar, marinar y servir al momento.
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