Paso a paso
- 1
En primer lugar se prepara en una sartén a parte el sofrito, para ello calentamos un poco de aceite y echamos las ñoras limpias y troceadas y los ajos, cuando se doren se añade el tomate rallado y una pizca de sal y a los cinco minutos más o menos de cocción se echa todo al vaso de la batidora, se tritura bien, y se reserva.
- 2
En la paella añadimos aceite, unas 3 cucharadas y se añade el conejo, se deja que se cocine bastante, cuando esté dorado se añade el pimiento a tiras y se fríe también, cuando esté listo se reserva en un plato.
- 3
En el mismo aceite de la paella donde se ha cocinado el conejo se echa el sofrito triturado que hemos preparado antes, se añade el arroz, unas hebras del azafrán, y cuando hayan pasado unos 3-4 minutos y el arroz se haya impregnado del aceite y el sofrito se añade una pizca de sal al gusto y el caldo. y a continuación el conejo con el pimiento.
- 4
Se deja cocinar unos 20 minutos a fuego medio, hasta que se haya absorbido el caldo y el arroz quede cocinado. Y LISTO!!
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