Ensalada templada de patata y atún en escabeche
#1receta1arbol Final de semana y teniendo que ir a la compra pues con un poquito de aquí y de allá al final me he hecho esta ensalada tan rica para comer en la ofi! Solo he tardado 10 minutillos en hacerla y ha sido una comida sana y bastante ligera.
Ensalada templada de patata y atún en escabeche
#1receta1arbol Final de semana y teniendo que ir a la compra pues con un poquito de aquí y de allá al final me he hecho esta ensalada tan rica para comer en la ofi! Solo he tardado 10 minutillos en hacerla y ha sido una comida sana y bastante ligera.
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo las patatas al micro. Para ello las lavamos, las cortamos en trocitos y ponemos en un plato con un chorrito de aceite, una gotita de agua, sal y pimienta. Tapamos con film y metemos al micro unos 4-5 min. Al sacarlas pinchamos que estén bien hechas y listo
- 2
Una vez listas las patatas, que estarán calientes, añadimos el medio aguacate a cuadraditos, los tomates a mitades, los rabanitos en rodajitas finas, el atún escurrido y los granos de granada.
- 3
Cortamos por arriba unas ramitas de cebollino y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, pimienta negra y sal a nuestro gusto ¡Y a comer!
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