Cazuela de lubina y gambón con brócoli
Paso a paso
- 1
Poner a cocer el brócoli en una olla hirviendo con sal
- 2
En una cazuela o paellera pasamos los gambones en aceite caliente, yo no los descongelé, solo dorarlos un poco, se apartan
- 3
Salpimentar los filetes de lubina y pasarlos también por la cazuela con aceite, lo mismo, sin que lleguen a cocinarse del todo, es para sellarlos nada más, apartamos
- 4
Ponemos en la misma cazuela a sofreír la cebolla y el ajo, cuando estén tiernos añadimos el brócoli cocido, el tomate, el vino blanco y un poco de agua de cocer el brócoli, rectificar de sal si es necesario
- 5
Cuando esté la salsa un poco ligada incorporamos la lubina y los gambones a la cazuela y dejamos que se termine de cocinar moviendo la cazuela de vez en cuando para que se mezclen bien los sabores
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