Filet mignon con salsa de setas y queso
Receta muy fácil de elaborar y con un resultado muy bueno. La salsa de setas le da un sabor buenisimo a la carne.
Es un plato económico y de calidad.
Filet mignon con salsa de setas y queso
Receta muy fácil de elaborar y con un resultado muy bueno. La salsa de setas le da un sabor buenisimo a la carne.
Es un plato económico y de calidad.
Paso a paso
- 1
Saltear las setas con dos cucharadas de aceite, cuando hayan dejado el agua y empiece a reducirse, retirar 100 gramos aproximadamente para la salsa antes de salpimentar y seguir salteandolas hasta que estén cocidas espolvorear con perejil picado.
- 2
Poner en un cazo la leche y cuando esté caliente agregar las setas y el queso. Cocer unos minutos todo junto hasta que se espese la salsa, salpimentar y espolvorear con perejil.
- 3
Pasar la salsa por la batidora y volver a poner en el cazo al fuego unos minutos más a fuego muy lento (así se conservará caliente mientras se hace la carne).
- 4
Limpiar el solomillo y cortar en filetes gruesos, poner pimienta (no sal). Calentar una parrilla con un poco de aceite y cuando esté
- 5
caliente incorporar el solomillo.
- 6
Dorar el solomillo por ambos lados sin darle vueltas solo vuelta y vuelta. Cuando esté el solomilllo, poner escamas de sal Maldon por encima.
- 7
Emplatar el solomillo con setas y un poco de salsa, el resto de la salsa llevar en salsera a la mesa.
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