Ensalada de lagrimitas de pollo
#weekendreto
#delantaldorado
Esta receta de lagrimitas de pollo, nos puede servir como aperitivo e incluso como plato único. Se puede acompañar con ensalada como he hecho yo, o incluso con salsas. También sirve como un plato para niños.
Ensalada de lagrimitas de pollo
#weekendreto
#delantaldorado
Esta receta de lagrimitas de pollo, nos puede servir como aperitivo e incluso como plato único. Se puede acompañar con ensalada como he hecho yo, o incluso con salsas. También sirve como un plato para niños.
Paso a paso
- 1
Cortamos la pechuga en dados uniformes a nuestro gusto.
- 2
En un bol, introducimos los, dados de pechuga de pollo, los salamos y les añadimos el zumo de limón, dejándolos macerar durante 5 minutos. El zumo de limón, les dará un buen saborcito.
- 3
Pasado el tiempo de maceración. Procedemos a empanar las lagrimitas, las pasamos por huevo batido y a continuación por pan rallado. Reservamos.
- 4
Cubrimos el fondo de una sartén con AOVE, y la ponemos al fuego. Una vez esté caliente el aceite, sacudimos el exceso de pan rallado de las lagrimitas y las ponemos a freír. Es importante freírlas por tandas de no muchas, al objeto de no enfriar el aceite y evitar se apelmacen unas con otras.
- 5
Las freímos poco a poco hasta que estén doraditas. Apartamos y ponemos en recipiente con papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.
- 6
Para servirlas, cubrimos el fondo de una ensaladera, con ensalada de cogollos de lechuga cortados en juliana, aliñados con AOVE. Sal y pimienta. Justo encima de la lechuga colocamos las lagrimitas y las decoramos con un hilo de mahonesa y emulsión balsámica de Módena a la Trufa Blanca. ¡¡ Buen Provecho !!.
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