Paso a paso
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Hay que limpiarlos muy bien yo lo hago en el fregadero de un lado a otro hasta que estén bien limpios se echan en una olla con un poco de agua y se tapan se deja a fuego muy muy lento para que no se queden dentro, cuando ya estén muertos yo lo dejo cocer un poco más para quitar la baba y que quede el caracol algo blando pero no mucho se vuelven a lavar bien en fregadero y ya si...
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Ahora se vuelve a echar en la olla ya limpia los caracoles agua la pastilla de caldo la sal especias molida y en la muñequilla se echan los ajos triturados junto a la especia de caracol y guindillas al gusto, mientras se cocinan ir espumando cuando lleven unos 20 minutos de cocción probar caldo y rectificarlo si hace falta o bien sal o más pique cuando el caracol este blando estará listo 🤤💃
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A mucha gente le da repelús comer caracoles pero en casa nos encantan.Hacía muchísimo tiempo que no los comíamos y comerlos hoy ha sido como si fuese una fiesta.Además, ahora nos lo ponen muy fácil porque los venden ya limpios y nos podemos ahorrar la desagradable tarea de limpiarlos.Para los que podáis comer pan, la salsa es de cine y para los que no podáis (como yo, que debo moderarlo mucho) siempre queda el recurso de comerla con cuchara.Pueden tomarse como una tapa, un aperitivo o como un plato, que es lo que ha sido hoy: lo que normalmente se conoce como una caracolada.
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