Crema de romanescu
El romanescu es un cruce entre brócoli y coliflor.
Espero que os guste
#cumplimos6
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y el puerro
- 2
Echamos en una cazuela grande un chorro de aceite de oliva y rehogamos con un poco de sal la cebolla y el puerro. Añadimos una cucharadita de comino.
- 3
Echamos el romanescu cortado en flores y rehogamos cinco minutos.
- 4
Cubrimos con el caldo de verduras. O echamos agua y una pastilla de caldo.
- 5
Dejamos que se cueza todo hasta que esté blandito, que se deshaga. Y batimos con la batidora de mano, se puede hacer en la misma cazuela apartada del fuego.
- 6
Tiene que quedar una crema muy fina. Probamos y salpimentamos. Echamos tres quesitos y volvemos a batir para que quede todo integrado.
- 7
Volvemos la cazuela al fuego y le damos un hervor. Probamos y rectificamos de especias y sal, lo que necesite.
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