Tabulé o ensalada de cuscús con dátiles 🥗
Una opción saludable, rica y muy sencilla; además es vegana 🌱💚 y súper ligera!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol ponemos el cuscús en seco, añadimos las especias y la sal y removemos bien para que se mezcle todo uniformemente. Reservamos.
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Calentamos el caldo de verduras y esperamos a que rompa a hervir.
Mientras tanto picamos todas las verduras 🔪 🌶 y los dátiles y los reservamos. - 3
Cuando el caldo empiece a hervir lo echamos en el bol donde está el cuscús y removemos bien para que quede sueltito. Al cabo de un par de minutos estará listo. Si te quedas corto siempre puedes añadir un poco más de caldo calentándolo previamente, a mi me gusta muy suelto y a veces prefiero rectificar que pasarme.
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Cuando el cuscús enfríe añadimos el zumo de limón, el aceite, el vinagre y todas las verduras a excepción de la rúcula que la usaremos de cama para emplatar para que no se apelmace. Por último le echamos un chorrito de vinagre de Módena caramelizado y listo! 😋
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Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/ohW3AI5L_AU
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