Torta de Manzana y Ricotta, rápida y fácil

Pelamos todas las manzanas (6), menos una que la reservamos.
Les quitamos las semillas y las picamos un poco (5), menos una que la vamos a picar bien chiquito y la reservamos.

Colocamos la ricotta en la licuadora junto con la leche y un huevo y licuamos hasta obtener una crema, agregamos todos los demás ingredientes menos las 2 manzanas reservadas y licuamos. Esto lo podemos hacer con un mixer también. Va a quedar una preparación muy líquida.

Forramos una tortera con papel para horno o enmantecamos y enharinamos abundante, mejor si es una tortera desmontable.
Colocamos la mitad de la mezcla, esparcimos la manzana picadita que habíamos reservado y colocamos por encima el resto de la mezcla.

Por ultimo fileteamos bien fino la última manzana que reservamos con cáscara y la colocamos por encima de la preparación con cuidado haciendo una bonita decoración a gusto.
Llevamos a horno precalentado a 180ºC por 60 a 70 minutos o hasta que al introducir un palito este sale limpio.