Arroz con leche de coco
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
#delantaldorado Tenía antojo de arroz con leche pero me había quedado sin leche. Y como hace tiempo quería probar la receta de leche de coco, me dije que tendría que quedar bien el arroz con leche. Y así fue, quedó súper delicioso y cremoso. Y tengo que decir que me encanta comerlo calentito y así ni se nota que no está preparado con leche común. Sin embargo al otro día sí se notó el rico sabor del coco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vamos a poner en una ollita la leche de coco con el arroz y cuatro cucharadas de azúcar, mezclamos bien y prendemos fuego bajo. Añadimos la cascarita de limón, que no tenga parte blanca y el palito de canela en rama. Dejamos hervir removiendo constantemente y cuando rompe hervor cocinamos 10 minutos.
- 2
Mientras batimos las yemas con las otras cuatro cucharadas de azúcar. Si se quiere, usar batidora, sino hacerlo a mano hasta que quede una crema. Añadir la vainilla y batir un poco más.
- 3
Cuando el arroz hace 10 minutos que hierve sacamos un poco con un cucharón y lo añadimos a las yemas, mezclamos y rápidamente unimos todo a la olla con el arroz. Integramos bien y cocinamos 4 o 5 minutos más. Vamos probando el punto del arroz. Siempre removiendo.
- 4
Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos y pasamos a un bol que aguante calor. Añadimos canela en polvo a gusto.
- 5
Al servir añadimos un poco más de canela si se gusta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
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Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay.Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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