Berenjenas en escabeche fáciles 🥰🥰🥰🥰
Esta receta la hacía mi abuelita, después mi mamá y ahora yo, son riquísimas y muy fáciles de hacer
Berenjenas en escabeche fáciles 🥰🥰🥰🥰
Esta receta la hacía mi abuelita, después mi mamá y ahora yo, son riquísimas y muy fáciles de hacer
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas con piel en rodajas de 1 y1/2 cm
- 2
En un colador colorar una capa de berenjenas y otra de sal gruesa espolvoreada y repetir la operación hasta terminar con las rodajas de berenjenas, tapar y dejar reposar toda la noche para que liberen el líquido
- 3
Poner una olla con las dos tazas de Vinagre blando y dos tazas de agua, introducir las berenjenas hasta que roma hervor, no mucho más, tienen que quedar cocidas pero duritas para que no se desarmen
- 4
Colocarlas sobre un repasador limpio y apretar para sacar el líquido excedente
- 5
Colocar en frascos de vidrio limpios y condimentar con los ajos y demás ingredientes, agregar aceite hasta taparlas por completo, dejar macerar por lo menos una semana... o hasta que aguantes!! 🤤
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