Bizcochuelo con manzanas en almíbar de sidra
La manera más dulce de terminar una comida, disfrutando de un bizcochuelo moreno endulzado con azúcar de caña integral y saborizado con ralladura de naranja al igual que el delicioso almíbar en el que se cocinan las manzanas en mitades que lo rellenan. Este almíbar también está elaborado con sidra y licor de sidra.
Se presenta el bizcochuelo espolvoreado con azúcar glas y decorado con hojitas de menta fresca, no necesita más.
Con estas manzanas en almíbar de sidra he elaborado otra receta, un postre frío de gelatina, “manzanas a la sidra en gelatina de fresa”, que también compartiré con ustedes.
Bizcochuelo con manzanas en almíbar de sidra
La manera más dulce de terminar una comida, disfrutando de un bizcochuelo moreno endulzado con azúcar de caña integral y saborizado con ralladura de naranja al igual que el delicioso almíbar en el que se cocinan las manzanas en mitades que lo rellenan. Este almíbar también está elaborado con sidra y licor de sidra.
Se presenta el bizcochuelo espolvoreado con azúcar glas y decorado con hojitas de menta fresca, no necesita más.
Con estas manzanas en almíbar de sidra he elaborado otra receta, un postre frío de gelatina, “manzanas a la sidra en gelatina de fresa”, que también compartiré con ustedes.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclar el yogurt, los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja. Batir hasta que la preparación tome consistencia cremosa empleando batidora eléctrica o varilla.
- 2
Incorporar la harina, la levadura en polvo y mezclar para que los ingredientes se integren.
- 3
Añadir el aceite, la leche y continuar batiendo hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
- 4
Verter la mitad de la masa en un molde de bizcochuelo redondo previamente enmantecado y enharinado.
- 5
Cubrir la masa con las mitades de manzanas previamente cocinadas en el almíbar de sidra y bien escurridas.
- 6
Verter encima de las manzanas el resto de masa cubriéndolas completamente.
- 7
Hornear el bizcochuelo en horno precalentado a 180º C hasta que se dore suavemente. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
- 8
Espolvorear el bizcochuelo con azúcar glas y decorarlo con hojas de menta fresca.
- 9
Elaboración de las manzanas en almíbar:
- 10
Verter la sidra en un recipiente adecuado para llevar al fuego. Añadir el azúcar, el zumo de limón y calentar a fuego fuerte hasta que hierva.
- 11
Agregar la cáscara de naranja cortada en tiras finas y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que tome cierta consistencia (ligeramente espeso) removiendo de vez en cuando con cuchara de manera.
- 12
Retirar del fuego, dejar enfriar unos 10 minutos y agregar el licor de sidra. Reservar.
- 13
Aparte, pelar las manzanas, descorazonarlas, cortarlas por la mitad e incorporarlas al almíbar casi caliente.
- 14
Llevar la preparación al fuego (moderado) nuevamente dejando cocinar durante 5 minutos, y luego a fuego lento otros 5 minutos más.
- 15
Una vez tiernas pero firmes las manzanas, retirarlas, escurrirlas y dejarlas enfriar para emplearlas en la elaboración del bizcochuelo.
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