Pollo al vino con cebolla
Hoy al mediodía he preparado este pollo al vino blanco con cebollas caramelizadas, resultó un almuerzo exquisito porque además lo acompañé con rodajas de patatas al horno.
Pollo al vino con cebolla
Hoy al mediodía he preparado este pollo al vino blanco con cebollas caramelizadas, resultó un almuerzo exquisito porque además lo acompañé con rodajas de patatas al horno.
Paso a paso
- 1
Salpimentar las presas de pollo y saltearlas en una cacerola grande con tres cucharadas de aceite. Cuando estén doradas retirarlas y colocarlas en una fuente. Reservarlas.
- 2
En la misma cacerola, con el aceite sobrante de dorar el pollo más las tres cucharadas restantes, rehogar las cebollas, previamente peladas y cortadas en juliana. Espolvorearlas con el azúcar moreno y dejarlas cocinar un par de minutos.
- 3
Añadir las presas de pollo a la cacerola junto con la cebolla, salpimentar ligeramente e incorporar el vino, las hojas de laurel y cocinar todo tapado entre 30 y 45 minutos, añadiendo un poco de caldo de ave caliente (uno o dos vasos) solamente en caso de notar que la preparación se seca. Casi al final de la cocción destapar la cacerola.
- 4
Servir las presas de pollo con cebolla y patatas cortadas en rodajas, salpimentadas, aceitadas ligeramente y horneadas durante 20 minutos a fuego moderado.
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