Crumble de manzanas y frutos del bosque al aroma de lima y jengibre
Ayer tuve una reunión en casa y como éramos muchas personas opté por una comida tipo buffet. Empanadillas de carne, hojaldre con setas al ajillo, tortillas y ensalada.
Para la parte dulce preparé este crumble, postre de origen inglés, que resulta ideal para una mesa con muchos comensales porque rinde y gusta siempre a todos.
Además de las manzanas, lo rellené con frutos del bosque que tenía congelados y arándanos azules frescos. El migado de la cobertura lo enriquecí con avena arrollada y ralladura de lima. De esta forma quedó un pastel muy perfumado y riquísimo.
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Ayer tuve una reunión en casa y como éramos muchas personas opté por una comida tipo buffet. Empanadillas de carne, hojaldre con setas al ajillo, tortillas y ensalada.
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Además de las manzanas, lo rellené con frutos del bosque que tenía congelados y arándanos azules frescos. El migado de la cobertura lo enriquecí con avena arrollada y ralladura de lima. De esta forma quedó un pastel muy perfumado y riquísimo.
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y pelar las manzanas. Cortarlas en cubos pequeños y ponerlas en una fuente refractaria con el zumo de una lima, 3 cucharadas de azúcar mascavado y la mitad de la ralladura de lima. Espolvorear con abundante canela y dejar macerar al menos dos horas.
- 2
Mientras tanto preparar el migado para la cobertura. Poner la mantequilla, la harina, las azúcares restantes, la avena, el resto de ralladura de lima y dos cucharadas de canela en polvo. Mezclar con los dedos hasta obtener una masa migosa.
- 3
Cubrir las manzanas con los frutos del bosque y la masa apretando con una cuchara. Llevar a horno fuerte durante unos 45´/50.´ Servir templado con crema de leche sin batir.
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