Pasta fresca espaguetis con polvo de remolacha
Pasta fresca espaguetis con polvo de remolacha
Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol la harina los huevos el aceite y la remolacha disuelta en la cucharadita de agua amasamos hasta conseguir una masa homogénea y lisa, la liamos en papel film y la dejamos reposar 30 minutos (aprovechamos para quitarnos el rojo de las manos 😅😅) a la próxima probaré hacerla con remolacha para las que no tienen polvo de remolacha y saber los porcentajes
- 2
Dividimos la masa en dos y la pasamos por la máquina para hacer una plancha, yo la pasé en el número 7 que son de grosor 4,0mm
- 3
Luego pasamos a la fase de formar el espagueti, los vamos poniendo en mi caso en una percha 😅 para que se vayan secando
- 4
Mientras tanto preparamos la salsa, ponemos en una sartén con aceite la cebolla cortada en dados y la empezamos a saltear con un diente de ajo muy picadito, cuándo empieza a desprender olor añadimos los tallos de brócoli seguimos salteando
- 5
Incorporamos los champiñones Oporto y una vez que esté todo salteado salpimentamos, añadimos el vino dejamos que evapore el alcohol
- 6
Ponemos agua a hervir con sal cuando eche a hervir añadimos los espaguetis y en 3 minutos los tendremos listos una vez que vuelva a echar el agua a hervir
- 7
Incorporamos la nata y el queso rallado dejamos que eche a hervir, añadimos los espaguetis y lo mezclamos todo, listo para servir
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