Preparar todos los ingredientes. En un bol ponemos las yemas con el queso crema, batir. A continuación precalentamos el horno 150 grados calor arriba y abajo.

Incorporar el bicarbonato y volvemos a batir. En otro bol ponemos las claras con la sal las batimos a punto de nieve con un robot o varillas.

Vamos echando un poco de las claras a punto de nieve en la otra mezcla y vamos moviendo con movimientos envolventes con la ayuda de una cuchara de silicona, vamos echando poco a poco la mezcla de claras removiendo cada vez que echemos un poquito hasta terminar con toda.

Ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal montoncitos como si fueran tortitas (ver foto), introducimos en el horno precalentado entre 20 y 25 minutos. (Yo lo he tenido 25 minutos). Hasta que ha cogido un poco de color dorado.