Ceviche
Otra receta deliciosa del taller de Cookpad.
El boniato hay que cocinarlo con antelación para que esté frío.
La leche de tigre ha quedado un poco densa, por lo que la próxima no añadiré tanto pescado.
Ceviche
Otra receta deliciosa del taller de Cookpad.
El boniato hay que cocinarlo con antelación para que esté frío.
La leche de tigre ha quedado un poco densa, por lo que la próxima no añadiré tanto pescado.
Paso a paso
- 1
Cortamos en rodajas o cuadraditos el boniato y lo cocinamos hasta que esté blando. Yo lo hice al vapor. Lo reservamos en el frigorífico..
- 2
Cortamos la mitad de cebolla en juliana muy fina. Reservamos en un bol con agua separando los trazos.
- 3
Cortamos el pescado en dados y apartamos los trozos feos.
- 4
En el vaso de la batidora ponemos los tallos del cilantro, el corazón de media cebolla, el ajo, trozos del pescado sin piel y un trozo de apio.
- 5
Vertemos el zumo de limas. Daños unos golpes de batidora, sin pasarlo mucho. Obtenemos la leche de tigre. Pasamos por un colador.
- 6
En un plato hondo ponemos el pescado. Por encima la cebolla y la leche de tigre. Lo dejamos macerar (una hora en mi caso).
- 7
Emplazamos disponiendo el pescado, espolvoreando un poco de cilantro, decoramos con el boniato y los kikos.
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