🍆Curado y cocción de berenjena para varias recetas 🥣
🍆Puedes usarla para paté🍛, albóndigas 🧆, una ensalada o rellenas.
🍆Curado y cocción de berenjena para varias recetas 🥣
🍆Puedes usarla para paté🍛, albóndigas 🧆, una ensalada o rellenas.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar por la mitad. Hacer unos tajitos superficiales, así será más pronta y uniforme la cocción. Luego hay curarlas para sacar ácido, colocando sal sobre ellas. Dejar que salga el ácido unos 15 minutos, verás que transpira.
- 2
Luego de que largue ese líquido, a veces es marrón, enjuagar con abundante agua. Este proceso sirve para cualquier preparación con berenjenas indistintamente de como la cortemos.(para milanesas, pizzas, al escabeche)
- 3
Luego de lavar colocar en placa con rocío vegetal. Poner sobre ellas sal, aceite de oliva, pimienta, ajo y ramitas de tomillo. Llevar a horno fuerte 30 minutos y usar como más te guste. Luego subiré recetas con ellas.
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