Ceviche del oriente ecuatoriano
ESTE UN RICO CEVICHE QUE SE PREPARA EN EL ORIENTE ECUATORIANO.
DIFERENTE A MUCHOS CEVICHES QUE SON IGUAL DE SABROSOS PERO CON SUS PROPIAS CARACTERISTICAS. LES VA A ENCANTAR.
Ceviche del oriente ecuatoriano
ESTE UN RICO CEVICHE QUE SE PREPARA EN EL ORIENTE ECUATORIANO.
DIFERENTE A MUCHOS CEVICHES QUE SON IGUAL DE SABROSOS PERO CON SUS PROPIAS CARACTERISTICAS. LES VA A ENCANTAR.
Paso a paso
- 1
PRIMER PASO:
PREVIAMENTE SE HACE EL CURTIDO QUE CONCISTE EN LAVAR LA CEBOLLA, PICARLA FINAMENTE AL ESTINO PLUMA O AL QUE CONCIDEREN SEGUN EL GUSTO DE CADA PERSONA, - 2
PONERLA EN UN RECIPIENTE, AGREGARLE EL JUGO DE CUATRO LIMONES UNA CUCHARADA DE SAL Y UNA PISCA DE AZUCAR. DEJARLA REPOSAR MIENTRAS HACEN LA SIGUIENTE PREPARACION.
- 3
SEGUNDO PASO:
LA YUCA DEVE DE ESTAR PREVIAMENTE COCINADA CON SAL AL GUSTO. - 4
EN UNA OLLA PONER ABUNDANTE AGUA, PONERLA A FUEGO ALTO Y AGREGAR LOS TOMATES, DEJARLOS ALLI HASTA CUANDO ESTEN LISTOS PARA PELARLOS (POR LO REGULAR SIEMPRE SE DEJA POR 5 MINUTOS SIEMPRE Y CUANDO EL AGUA ESTE SUPER CALIENTE)
- 5
EN OTRA OLLA PONER LAS CASCARAS DE CAMARON CON AGUA HASTA QUE TAPE LAS CASCARAS, PONERLA A HERVIR POR LO MENOS 10 MINUTOS. CERNIR Y CONCERVAR EL AGUA... DESECHAR LAS CASCARAS.
- 6
EN LA MISMA AGUA PREVIAMENTE HERVIDA LAS CASCARAS PONEMOS A HERVIR LOS CAMARONES POR 2 MINUTOS.
- 7
EN UNA OLLA APARTE PONER 2 TAZAS DE AGUA , AÑADIR SAL Y DEJARLA HERVIR POR 5 MINUTOS, UNA VEZ ESTA HAYA HERVIDO POR 5 MINUTOS AGREGAR LA TILAPIA, COCINAR POR 2 MINUTOS.
- 8
UNA VEZ ESTE TODO ESTO LISTO DEJARLO ENFRIAR POR 1/2 HORA: TOMATES, YUCA, CAMARONES, TILAPIA , AGUA DE TILAPIA Y CAMARONES
- 9
TERCER PASO:
CON EL AGUA QUE CONSERVAMOS LICUAR LOS TOMATES Y LA YUCA. PONEMOS EN EL RECIPIENTE DONDE HAREMOS NUESTRO CEVICHE Y AGREGAMOS LOS DEMAS INGREDIENTES. - 10
CAMARON, TILAPIA, SAL AL GUSTO, CILANTRO PICADO, ACEITE VEGETAL,JUGO DE LIMON AL GUSTO Y POR ULTIMO EL CURTIDO DE CEBOLLA.
- 11
COMFIRMAR SABORES Y DEJARLA EN LA NEVERA HASTA QUE ESTE FRIA POR COMPLETO.
- 12
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