Alubias con pie de cerdo
Mi madre nos acostumbró a guisos de cuchara como le dicen los chefs a estos platillos, es una comida tipo mediterránea, que al día siguiente de haberla cocinado se disfrutan más sus sabores. Ideal para personas diabéticas y de la Tercera Edad que comen poco, por los nutrimentos naturales que contiene.
Alubias con pie de cerdo
Mi madre nos acostumbró a guisos de cuchara como le dicen los chefs a estos platillos, es una comida tipo mediterránea, que al día siguiente de haberla cocinado se disfrutan más sus sabores. Ideal para personas diabéticas y de la Tercera Edad que comen poco, por los nutrimentos naturales que contiene.
Paso a paso
- 1
Una noche antes limpie de granos indeseables las alubias y las puse a remojar en agua que las cubrieron.
- 2
Le tire el agua a las alubias y las puse a cocer a fuego muy bajo junto con las patas de cerdo y el tocino por una hora.
- 3
Al cabo de la hora le agregue las papas en trozos y cuando estuvieron las papas a medio cocer le agregue la col picada
- 4
Inmediatamente le agregue el pimentón, la sal y las 2 hojas de laurel.
- 5
Cuando las papas y la col estuvieron bien suaves, el guiso estuvo terminado.
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