Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Formamos la masa mezclando manteca azúcar y harina
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Formamos masa estiramos con los dedos y colocamos en tortera.Llevamos a horno
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Por otro lado vamos con el merengue italiano : en una cacerola colocar los 270gr azúcar y el agua hasta cubrir el azúcar hasta que llegue a 115 grados
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En la batidora colocar las claras con el resto de azúcar y batir
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Colocar la mezcla anterior en forma de hilo y seguro batiendo hasta que tocando el recipiente, esté frío.Reservar
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Para la crema : Llevamos a fuego en una cacerola el jugo, las yemas y la cáscara y vamos batiendo hasta que espese
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Luego retiramos y agregamos la gelatina ya hidratada en agua y seguimos revolviendo unos minutos más
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Luego colamos la preparación y se la mezclamos al merengue que teníamos reservado
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Yo usé una tartera desmontable con acetato (pero pueden obviarlo)
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Llevamos a frío
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Colocamos la mezcla encima de la masa ya cocida y fría y distribuimos bien.
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Por otro lado hacemos el merengue suizo, calentando las claras con el azúcar hasta llegar a los 65 grados y batimos bien hasta que enfríe
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Luego que esté consistente nuestra tarta, decoramos a gusto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura Corbo 🇺🇾 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/13422042
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Cuando cocinas con amor, es más fácil 👩🍳🥣♥️
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