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Ingredientes

  1. Masa:
  2. 100 g.manteca
  3. 90 g.azúcar
  4. 300 g.harina
  5. 1 cuch.polvo hornear
  6. 1huevo
  7. 2 cuch.leche
  8. Relleno:
  9. 1/2 tazaagua
  10. 1/4 tazajugo limón
  11. ralladura de 1 limón
  12. 1 tazaazúcar
  13. 1/4 tazaalmidón de maíz
  14. 3yemas
  15. 50 g.manteca
  16. Merengue:
  17. 3claras
  18. 3/4 tazaazúcar
  19. 90 cc.agua

Paso a paso

  1. 1

    Para la masa, unimos todos los ingredientes y dejamos descansar, envuelta en film, 30 minutos en heladera.

  2. 2

    Precalentamos el horno 180°C.

  3. 3

    Estiramos y forramos una tartera. Pinchamos la masa. Cocinar por 15 minutos. Dejar enfriar.

  4. 4

    Para el relleno en una cacerola colocamos el jugo, agua y ralladura. Calentamos.

  5. 5

    A parte mezclar yemas, azúcar y almidón. Batir un poco.

  6. 6

    Volcar el líquido en la mezcla de las yemas. Llevar a baño María, hasta que espese (en mi caso lo puse a fuego lento, no quería esperar).

  7. 7

    Añadir menteca y mezclar.

  8. 8

    Colocar en la masa.

  9. 9

    Para el merengue; hacemos almíbar con agua y azúcar. Ponemos a batir las claras y cuando el almíbar este listo se lo volcamos en forma de hilo. (Caliente)

  10. 10

    Batir por 10 minutos.

  11. 11

    Decorar el postre.

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Escrita por

Elizabeth Baubeta

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