Caviar de berenjena con melva frita
Paso a paso
- 1
Caviar de berenjena:
Cortar las berenjenas asadas bien escurridas en tiras sobre una tabla de cortar y picar.
- 2
Colocar la pulpa de berenjena picada en un bol. Agregar la sal rosa de Himalaya la cantidad necesaria y verter poco a poco en hilo, el aceite de oliva virgen extra suave, mezclando continuamente con una cuchara de madera.
- 3
Pelar la cebolla y picar bien fino. Agregar la cebolla picada sobre el caviar de berenjena y mezclar bien. Aderezar con unas gotas zumo de limón y rectifique de sal. Volver a mezclar.
- 4
Tapar el bol con film transparente y guardar en la nevera 2 horas.
- 5
Melva rebozada:
En el ultimó momento salar las melvas por fuera y dentro y pasar por la harina.
- 6
Verter abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y dejar calentar. Freír las melvas por los dos lados. Sacar en un plato con papel de cocina.
- 7
Acomodar las melvas en platos individuales y acompañar con el caviar de berenjena. Servirla!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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