Gibelotte de conejo
Una receta muy típica en Francia. Más en lugares de caza, entonces se prepara la marinada la noche anterior. Es para que no resulte la carne muy fuerte. Como es conejo, lo hice sin la marinada y esta excelente!!
Gibelotte de conejo
Una receta muy típica en Francia. Más en lugares de caza, entonces se prepara la marinada la noche anterior. Es para que no resulte la carne muy fuerte. Como es conejo, lo hice sin la marinada y esta excelente!!
Paso a paso
- 1
Quitar la grasa que pueda quedar en el conejo. Pelar la cebolla y cortarla, igualmente los champiñones en láminas.
- 2
En una sartén, con mantequilla y aceite de girasol, sofreír el conejo junto con el bacon. Una vez sellada la carne sacar y reservar.
- 3
Pochar la cebolla, después los champiñones y dar varias vueltas. Una vez todo pochado, añadir una cucharada de harina y remover para que no se queme. Añadir el vino tinto y remover.
- 4
Añadir la carne y sus jugos. Añadir una rama de tomillo y una hoja de laurel. Cuando empieza de nuevo a hervir, añadir el chocolate, las patatas y dejar a fuego lento unos 40 minutos. Pinchar la carne y las patatas. Si están tiernas, apagar el fuego y dejarlo reposar. Esta carne de un día para otro, está buenísima!!!
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