Paso a paso
- 1
- 2
Poner un fondo de aceite en la olla a presión, pelar y picar la cebolla los ajos y las zanahorias, echarlos en la olla y rehogarlos.
- 3
Mientras salpimentar la carne y pasarla ligeramente por la harina de maíz y añadirla también a la olla
- 4
Se mueve y a continuación echamos el vino y las hierbas dejar reducir para que se evapore el alcohol, salpimentar, incorporamos el caldo de carne si no se tiene utilizar una pastilla de caldo y añadir agua hasta que cubra la carne un poco más, se tapa la olla y cuando la válvula empieza a dar vueltas se deja 20 minutos, apagamos y dejamos que salga el vapor antes de abrirla.
- 5
Si se hace en una cacerola tradicional se deja una hora más o menos hasta que la carne esté tierna.
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