Pescado al horno escabechado
Si tienes algunas sobras de pescado de la noche anterior y no sabes que hacer...puedes escabechar y comer sólo o en ensalada
Pescado al horno escabechado
Si tienes algunas sobras de pescado de la noche anterior y no sabes que hacer...puedes escabechar y comer sólo o en ensalada
Paso a paso
- 1
Preparar las sobras
- 2
Cortar en juliana la cebolla y el ajo en láminas
- 3
Echar a una olla baja y ancha y pochar con el aceite del pescado al horno durante 5 minutos
- 4
Cortar mientras la verdura del pescado al horno
- 5
El escabeche se consigue con una parte de aceite, media parte de vino blanco y media parte de vinagre.
- 6
Echar la verdura a la sartén. Rehogar
- 7
Añadir el aceite, el vino y el vinagre. Poner el fuego muy bajo
- 8
Limpiar de espinas el pescado
- 9
Y añadir a la olla. Cocer a fuego lento por media hora
- 10
Dejar reposar una hora para asentar los sabores
- 11
Servir en tostas, sobre lechuga en ensalada, sobre una patata hervida,...
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