Chilaquiles verdes con chile poblano 🌿💚🌶️
Un twist de los chilaquiles verdes, que me enseñó mi familia de Durango, aman el chile poblano y yo amo que me pasen sus recetas. #micaminito #tortilla
Chilaquiles verdes con chile poblano 🌿💚🌶️
Un twist de los chilaquiles verdes, que me enseñó mi familia de Durango, aman el chile poblano y yo amo que me pasen sus recetas. #micaminito #tortilla
Paso a paso
- 1
Asar los chiles poblanos hasta que la piel se hinche y se noten muchas áreas negras. Cubrir con plástico para que suden, unos 10 minutos luego quitar tallo, la piel, las semillas y venas.
- 2
Mientras poner a hervir el tomate verde y los demás chiles, pueden ponerse más si gustas de lo muy picoso. Cocinar a término medio.
- 3
Picar la cebolla finamente. Reservar. Puede parecer mucha (también me lo pareció) pero cuando pruebas los chilaquiles notas que aportan textura en cada bocado.
- 4
Licuar lo hervido sin el agua de cocción, los poblanos, sal, ajo, pimienta y el consomé de pollo. Reservar.
- 5
Sofreír la cebolla en aceite, apenas transparente agregar la salsa, mezclar y permitir que se integre todo, que hierva unos minutos.
- 6
Ahora agregamos los totopos y el pollo, mezclamos un poco.
- 7
Por último agregamos el queso y tapamos, esperamos unos minutos a que el queso derrita.
- 8
Servir y agregar crema al gusto.
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