Caracoles con verduras
Los caracoles guisados en un sofrito de verduras, tomate, pimientos y cebolla, con un toque de vino blanco resultan deliciosos.
Caracoles con verduras
Los caracoles guisados en un sofrito de verduras, tomate, pimientos y cebolla, con un toque de vino blanco resultan deliciosos.
Paso a paso
- 1
Se pone en una cazuela aceite y los trozos de beicon con el chorizo casero, se doran un poco y luego se sacan.
- 2
En el mismo aceite se raya las cebollas, ajos, puerro, tomate y el trozo de cayena, se añade un poco de sal y se deja que se poche todo.
- 3
Los caracoles se pone ha hervir bien limpios y sin agua.
- 4
Se tiran en una olla previamente calentada, se añade sal, laurel y con el calor van sacando su baba, déjalos hervir durante 15 minutos, después los pones ha escurrir.
- 5
Una vez pochado se añade los pimientos troceados, transcurrido unos minutos ponemos el chorizo, el beicon y el vaso de vino.
- 6
Después pondremos los caracoles y lo cubrimos con el caldo, dejamos cocer a fuego lento 1 hora.
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