Chuleta de Cerdo rebozada
Si no queremos freír la chuleta y no tenemos tanto tiempo para marinarla, que es otra forma de comer la carne de cerdo y que quede perfecta es rebozándola, para que quede tierna y jugosa, una vez sazonada, lo que debemos hacer es pasarla por harina, luego por huevo y luego como opción pasarla por pan rallado para freírla con aceite caliente al final.
La película que crea la harina y el huevo mantiene los jugos de la carne dentro, de manera que no se escapan a la hora de freírla y queda mucho más tierna.
Una de las cosas principales para cocinar las chuletas de cerdo es asegurarse de que estamos utilizando la mejor materia prima, y que no se trata de una carne de mala calidad, no debemos olvidar que la carne de cerdo ibérico cuenta con unas vetas y una grasa saludable que la hace especial e inigualable a ninguna por su sabor y textura.
Chuleta de Cerdo rebozada
Si no queremos freír la chuleta y no tenemos tanto tiempo para marinarla, que es otra forma de comer la carne de cerdo y que quede perfecta es rebozándola, para que quede tierna y jugosa, una vez sazonada, lo que debemos hacer es pasarla por harina, luego por huevo y luego como opción pasarla por pan rallado para freírla con aceite caliente al final.
La película que crea la harina y el huevo mantiene los jugos de la carne dentro, de manera que no se escapan a la hora de freírla y queda mucho más tierna.
Una de las cosas principales para cocinar las chuletas de cerdo es asegurarse de que estamos utilizando la mejor materia prima, y que no se trata de una carne de mala calidad, no debemos olvidar que la carne de cerdo ibérico cuenta con unas vetas y una grasa saludable que la hace especial e inigualable a ninguna por su sabor y textura.
Paso a paso
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Vamos a dedicarnos primero a la guarnición, utilizamos unas patatas tipo patató que es una variedad de pequeño tamaño ya cocidas, las cortaremos por la mitad las ponemos en una sartén con un poco de aceite y salpimentamos a medida que se vayan haciendo espolvoreamos el resto de hierbas aromáticas, cuando las tengamos listas las apartamos del calor y las reservamos en caliente
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Mientras se hacían las patatas hemos apartado el hueso de las chuletas así como el exceso de grasas y tendones
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Preparamos un recipiente con la harina y pasamos las chuletas, eliminamos el exceso, luego las pasamos por el huevo que hemos batido
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Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando notemos que está caliente ponemos las chuletas, hasta que estén doradas por ambas caras, por último cuando estén doradas las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite, podemos aprovechar el sobrante de huevo y lo freímos, hay que aprovechar todo en cocina
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Ya podemos disponer en los platos, lo ideal es degustar todo caliente
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Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉
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