Lombarda con mandarina
Cuando ví esta receta en Internet (lacajitadenievesyelena) me llamó mucho la atención y aunque yo tenía la lombarda congelada ha quedado fantástica
Lombarda con mandarina
Cuando ví esta receta en Internet (lacajitadenievesyelena) me llamó mucho la atención y aunque yo tenía la lombarda congelada ha quedado fantástica
Paso a paso
- 1
Exprimir una mandarina y reservar el zumo
- 2
Pelar las otras dos mandarinas. Separar y limpiar los gajos y reservar. Limpiar las cáscaras quitando todo lo blanco
- 3
Partir los gajos en trozos y reservar
- 4
Pelar los ajos, aplastar un poco
- 5
En una cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego suave poner los ajos, el laurel, los clavos, la rama de canela y las cáscaras de mandarinas. Dejar dorar y retirar las cáscaras de mandarinas
- 6
Añadimos la lombarda cortada fina (yo la he puesto sin descongelar), sal y pimienta negra recién molida. Rehogar
- 7
Añadir los gajos de mandarina y el zumo. Tapar y dejar cocer a fuego suave hasta que esté hecha la lombarda, unos 20 minutos
- 8
Retirar el laurel, los clavos, los ajos y la rama de canela y emplatar
- 9
Servimos caliente con los piñones por encima
- 10
Buen provecho!!!!
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