Arroz de Noviembre
Así he llamado a este arroz que improvisé el otro día, con lo que tenía por casa: setas trompeta de muerto, puerro, ajete... incluido algún resto de carne #lococinonolotiro #dominó.
Arroz de Noviembre
Así he llamado a este arroz que improvisé el otro día, con lo que tenía por casa: setas trompeta de muerto, puerro, ajete... incluido algún resto de carne #lococinonolotiro #dominó.
Paso a paso
- 1
En la sartén donde vayamos a hacer el arroz, pochar en aceite la cebolla picada, echándole un poco de sal, después el ajo, después el puerro y finalmente, los ajetes.
- 2
Tras eso, pochar las setas trompeta de muerto, previamente lavadas 3 veces; cuando las setas estén blanditas, se añade el cerdo, se da unas pocas vueltas, y, después, el pato. Finalmente, se echa el arroz y se le da también unas vueltas.
- 3
Se vierte el caldo, cuya proporción deberá ser 2, 5 veces el volumen del arroz, aunque conviene que sobre un poco, por si durante la cocción se reseca el arroz.
- 4
Salar y cocinar, primero, 5 minutos a fuego fuerte; después, entre 15-17 minutos, a fuego más suave, hasta que quede el arroz más bien seco. Si se precisa, se puede añadir algo de caldo durante la cocción, en caso de resecarse demasiado el guiso. Una vez esté listo, dejar reposar un par de minutos, antes de servir. Buen provecho!!!
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