🥩 Lomo adobado al estilo andaluz
Paso a paso
- 1
Empezamos limpiando la pieza de lomo y troceandola en porciones de bocado.
- 2
Salpimentamos la carne y la mezclamos con las hojas de laurel y vamos a preparar el majado.
- 3
En un recipiente echamos un chorrito de vino blanco y el zumo de medio limón.
- 4
Añadimos pimentón dulce y espolvoreamos el resto de especias, perejil, orégano, comino.
- 5
Añadimos un par de ajos machacados de un golpe a la mezcla.
- 6
Removemos bien toda la mezcla para que se junten todas las especias.
- 7
Bañamos la carne con la mezcla impregnadola bien con ella. Dejamos reposando en un recipiente cerrado de un día para otro.
- 8
Echamos unas gotitas de AOVE en una sartén y ponemos la carne a dorar.
- 9
Irá soltando todo el adobo interno, vamos cocinando hasta que quede en seco y listo. El acompañamiento al gusto.
- 10
Buen provecho 😋
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