Guiso de merluza con gambas (fácil) 🦐🐟
Con pocos ingredientes, poco tiempo y presupuesto económico podemos hacer un guiso de primera. La merluza y las gambas son congeladas. Mejor lo pasamos del congelador a la nevera el día anterior.
La guindilla y el brandy dan el toque de gracia al guiso.
Guiso de merluza con gambas (fácil) 🦐🐟
Con pocos ingredientes, poco tiempo y presupuesto económico podemos hacer un guiso de primera. La merluza y las gambas son congeladas. Mejor lo pasamos del congelador a la nevera el día anterior.
La guindilla y el brandy dan el toque de gracia al guiso.
Paso a paso
- 1
Lavamos y secamos con papel de cocina los filetes de merluza. También las gambas. Previamente descongelado en la nevera.
- 2
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, o a trozos pequeños, fileteamos un diente de ajo pelado y pelamos y cortamos la patata a dados. Ponemos todo a freír en aceite en una sartén o cazuela, grande para que luego quepa el pescado. Salpimentamos.
- 3
Añadimos una guindilla, o dos sí nos gusta el picante. Vamos reogando. Cuando la cebolla esté tierna y la patata cocida añadimos un buen chorro de brandy.
- 4
A continuación agregamos el pimentón, un par de vueltas y después el tomate rallado, salpimentamos y espolvoreamos una pizca de azúcar.
- 5
Cuando el tomate esté frito añadimos medio vaso de vino blanco y después de evaporar un poco podemos incorporar los filetes de merluza. Se cuecen enseguida.
- 6
Damos una vuelta al pescado y cuando esté cocido añadimos las gambas y en no más de un minuto apagamos el fuego y tapamos la sartén. En cinco minutos podemos servir los platos.
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