Solomillo en hojaldre con panceta, queso y piquillos
Feliz día de Reyes!!! Hoy es un día para mi especial, ya tengo unos cuantos añitos, pero no he perdido la ilusión de un día que tiene algo de magia. Y para celebrarlo qué mejor que un solomillo al hojaldre. Es una receta muy sencilla pero con un resultado muy bueno. Os animo a prepararlo en un día especial o en cualquier momento porque todos los días del año tienen algo mágico.
Solomillo en hojaldre con panceta, queso y piquillos
Feliz día de Reyes!!! Hoy es un día para mi especial, ya tengo unos cuantos añitos, pero no he perdido la ilusión de un día que tiene algo de magia. Y para celebrarlo qué mejor que un solomillo al hojaldre. Es una receta muy sencilla pero con un resultado muy bueno. Os animo a prepararlo en un día especial o en cualquier momento porque todos los días del año tienen algo mágico.
Paso a paso
- 1
Lo primero agrupamos todos los ingredientes. Yo usé una masa de hojaldre refrigerada, así que la saqué 10 minutos antes del frigorífico. Extendemos la masa de hojaldre, en el mismo papel que trae, como la mía era redonda la corté para hacerla rectangular. Si usáis una rectangular os sobra 1/3, así que recortarlo y usarlo para unas galletas o para decorar. Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados.
- 2
Sobre el hojaldre colocamos dos lonchas de queso, las cubrimos con dos de panceta y sobre esta colocamos dos pimientos del piquillo abiertos y limpios de semillas.
- 3
Limpiamos de grasas el solomillo, secamos con papel de cocina, salpimentamos y lo colocamos sobre los pimientos del piquillo. Cubrimos el solomillo con dos lonchas de queso y sobre este colocamos dos lonchas de panceta.
- 4
Cubrimos la panceta con dos pimientos del piquillo abiertos y sin semillas. Cerramos el hojaldre, de forma que envuelva todo el relleno. Si queréis con el hojaldre sobrante podéis hacer formas y decorar, yo corté dos tiras para ponerlas sobre el rollito.
- 5
Ponemos nuestro solomillo envuelto en una bandeja apta para horno forrada con papel sulfurizado, podéis usar el mismo papel sobre el que hemos trabajado. Y pintamos el hojaldre con el huevo batido, yo usé sólo la yema, pero eso como más os guste.
- 6
Llevamos nuestra bandeja al horno y dejamos que se haga durante 25-30 minutos, hasta que veamos que el hojaldre está doradito. Sacamos la bandeja del horno y dejamos templar unos minutos y servimos. En casa gusta la carne poco hecha, si no es vuestro caso, pasad el solomillo por la sartén, con dos minutos por cada lado a fuego medio-alto es suficiente.
- 7
Ya tenemos nuestro solomillo envuelto en hojaldre listo. Espero que os guste!!!
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