Fideos caseros con salsa de berenjenas
#MdeMarzo y de muy rico
La lluvia me inspiró a volver con esta recetaza. 🍜🍆
Fideos caseros con salsa de berenjenas
#MdeMarzo y de muy rico
La lluvia me inspiró a volver con esta recetaza. 🍜🍆
Paso a paso
- 1
Para la masa. En un bowl colocar la harina, hacer un hueco y poner el huevo + aceite de oliva. (Yo no agregué sal, pero si uds lo prefieren lo pueden hacer)
- 2
Mezclar todo. Hasta formar una masa. Dejarla reposar 20 minutos. Pasado el tiempo estirar ayudando con harina. Lo más fina posible. Enrollar y cortar tiras del tamaño que quieran. Y así yo hice Fideos cintas.
- 3
Para la salsa.
Cortar en cubos: la cebolla, la berenjena y el tomate.
En principio rehogar la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Luego sumar las berenjenas. Cocción a fuego lento aprox 20 min. Agregar condimentos como sal, pimienta, ajos secos a gusto. Y por último agregar el tomate en cubos, más dos cucharadas soperas de queso crema. Tapa la sartén y déjalo a fuego lento unos 15 minutos más. Todas las verduras te deben quedar tiernas.
- 4
Hervir los fideos.
- 5
Al final de este bello plato, agregué dos cucharaditas más de queso crema (vos poder ponerle parmesano, yo no tenía) y también agregué unas pizcas de mix de semillas para decorar. Me quedó EX-QUI-SI-TO
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