Escabeche de jurel
Receta Tradicional de escabeche, añadido pimiento verde y rojo con apio.para a matizar más el sabor.
Escabeche de jurel
Receta Tradicional de escabeche, añadido pimiento verde y rojo con apio.para a matizar más el sabor.
Paso a paso
- 1
Elaboración.preparar la mise en place antes de nada. Limpieza de verduras y pescado.
- 2
Una vez todo preparado, en una sartén gde y alta pondremos el aceite. Sofreír el pescado harinado y salpimentado, retirar y secar aparte.
- 3
Dejaremos el aceite de la sartén del sofrito añadiéndole los ajos, la cebolla, los pimientos y al final la zanahoria pimienta Gruesa, laurel, cocer durante 15 minutos a fuego medio.
- 4
Que todo se vaya haciendo bien.con los pasos siguientes es poner el Vinagre, el vino y el agua y una vez que empiece a hervir probaremos de sabor de Sal, meter el pescado con mucho cuidado y cocer.
- 5
Una vez pasado los 15 minutos, sacaresmos el pescado aparte y durante 5 minutos más que llegue a ebullición.
- 6
En una bandeja de horno poner el pescado, el escabeche y dejar enfriar. Una vez frío meter en nevera 24 horas antes de consumir.
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