Pho Bo
🍜 Pho Bo 🍜
🍀
Es un verdadero honor capitanear esta semana el viaje gastronómico de @GastromaniacosXElMundo y @Mexico_de_mis_sabores_. Hemos elegido Vietnam, un país lleno de belleza, contrastes y sabor. Tuvimos que estudiar un poco, no os vamos a engañar 🤣 Pero el resultado nos ha encantado.
🥦
Nosotros hemos hecho el plato más típico y representativo de la gastronomía vietnamita: Pho Bo. Es una sopa clara de ternera con noodles de arroz, hierbas frescas y otros acompañamientos muy sabrosos y aromáticos.
🍗
Pho Bo
🍜 Pho Bo 🍜
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Es un verdadero honor capitanear esta semana el viaje gastronómico de @GastromaniacosXElMundo y @Mexico_de_mis_sabores_. Hemos elegido Vietnam, un país lleno de belleza, contrastes y sabor. Tuvimos que estudiar un poco, no os vamos a engañar 🤣 Pero el resultado nos ha encantado.
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Nosotros hemos hecho el plato más típico y representativo de la gastronomía vietnamita: Pho Bo. Es una sopa clara de ternera con noodles de arroz, hierbas frescas y otros acompañamientos muy sabrosos y aromáticos.
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Paso a paso
- 1
Colocamos los huesos y la carne de ternera, junto a cebollas, ajos, puerro y jengibre en una bandeja de horno.
- 2
Los asamos tapados durante una hora u hora y media.
- 3
También podemos tostar las verduras en la misma olla donde haremos el caldo. Esto le dará a la sopa un sabor ahumado.
- 4
Llevamos todo a la olla, y cubrimos con agua fría. Dejamos reposar unos minutos y damos un hervor fuerte, retiramos espuma si hubiera y dejamos en cocción lenta durante toda la noche.
- 5
Sacamos la carne y reservamos. Colamos el caldo. Se pueden congelar por separado.
- 6
Infusionamos el caldo que vayamos a usar con anís estrellado, palo de canela, semillas de cilantro, cardamomo, clavo de olor y semillas de hinojo para darle aroma.
- 7
Cortamos unas hojas de cilantro, albahaca, hierbabuena y cebollino. Cortamos unas rodajas muy finas de cebolla y chiles.
- 8
Cocemos unos fideos de arroz.
- 9
Colocamos los fideos en el fondo de los cuencos y cubrimos de caldo, y por encima colocamos los brotes, la cebolla, el chile y la carne.
- 10
Añadimos al gusto salsa sriracha, mucho cilantro, albahaca, hierbabuena, cebollino y lima.
- 11
Disfrutad!
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